#龍年煮事 #炸油角 #賀年食品傳統賀年食品的主角之一，是象徵金元寶的炸油角，古早配方不能缺少豬油，讓油角皮更酥脆，粒粒飽滿，寓意新的一年，盆滿砵滿🧧

這是小時候的記憶，記得每當逢年過節奶奶就會炸這道甜點，我們這群小蘿蔔們就很開心，來不及等涼了就開始吃起來，但還是建議冷了變脆才好吃，有興趣的朋友可以做做看，很簡單

炸花生是我先生最愛的小吃之一，以前媽媽知道我們要回娘家，一定會準備一包(媽媽真貼心)^^老公總是非常開心(難怪那麼愛回娘家XD)~這樣一個小菜就能讓〝愛與關懷〞一切盡在不言中呢！小時候早餐的稀飯也會有這道小菜，不知道各位吃過地瓜粥配炸花生沒有？相信你若吃過一定會懷念的^^

古早味的街頭飄香小吃，媽媽兒時的記憶，用自己栽種的韭菜，現採現摘，鮮甜美味⋯#我選擇煮飯

用幾樣易取得的醃料來醃漬，再用氣炸烤箱來氣炸，少了油炸的油膩味，享受美食變得好輕鬆。薄脆的外皮，鮮嫩的肉質，滿口的香氣，無論是聚餐、宵夜、露營，或是入便當菜，都十分合適♪[小撇步]1.用的是大同20L氣炸烤箱。2.冷藏的食材，須回溫再氣炸，避免氣炸後外熟內不熟。3.此食譜只有裹上薄薄的地瓜粉，吃起來是薄皮的口感。4.粉類須待反潮(即表面無白色粉末狀)，再噴油氣炸才會酥脆。5.錫箔紙小圓筒，可避免雞皮沾黏炸籃，翻面時造成雞皮破損。6.錫箔紙小圓筒，可換成有洞的烘焙紙，但酥脆效果略有不同。7.最後搶酥的氣炸溫度和時間，可依喜好之金黃酥脆度略作調整。★FB歡迎來聊聊 https://pse.is/S4X32#好料日記

訣竅提示1.和肉燥，魯製品一樣放隔夜味道更棒!2這道油一定要稍多3吃的時後可ㄧ以加入黃瓜絲和紅蘿蔔絲和蔥花更美味4和蔴醬可以拌在一起變雙醬麵5若有加入豆干丁一定要先將豆干丁用油去煸一下，再加入拌炒才好吃

古早味甜點「炸芋泥餅」，作法簡單又超級美味！趁熱享用，外皮酥脆內餡飽滿芋頭泥，超級滿足！‧影音食譜https://goo.gl/QxF4ES‧歡迎你來我的粉絲頁坐坐~https://www.facebook.com/AmberPhotograph

#好料日記在家自己炸雞翅，用油吃的更安心。

對於上班族，炒一鍋炸醬是最方便的，且作法簡單，適合自己的味道，就是好味！

#金廚獎雖然炸物不健康，但偶爾還是會想念這好吃的古早味。可以多醃幾片，想吃就有。

傳統古早味的炸豬皮白菜滷❤!!!❤!!!古早味的台灣料理-白菜滷,燉煮骨頭熬出的高湯,加上煮得軟軟嫩嫩的白菜,最後放上了最佳配色炸豬皮,讓整鍋白菜滷更加增添風味~懷念這家鄉美味,雖花上時間去燉煮悶,但最後能享用到這悶燉到軟爛滋味整個透出來的白菜滷~感覺超幸福的!!無論是當湯喝或下飯吃,都非常好吃喔!!

每年過年家中必備紅豆年糕，原因無他，因為我喜歡紅豆年糕的紅豆香和年糕Q彈的口感, 紅豆年糕的吃法有很多種，沾粉漿油炸卻是很古早味的一種吃法，這種吃法，年糕的口感不變，卻擁有很多小時候的記憶。