古早味炸芋泥餅
安木白。Amber @cook_amber
古早味甜點「炸芋泥餅」，作法簡單又超級美味！趁熱享用，外皮酥脆內餡飽滿芋頭泥，超級滿足！
‧影音食譜
https://goo.gl/QxF4ES
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古早味炸芋泥餅
古早味甜點「炸芋泥餅」，作法簡單又超級美味！趁熱享用，外皮酥脆內餡飽滿芋頭泥，超級滿足！
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料理步驟
- 1
芋頭，去皮後略為洗淨，切薄片放入電鍋內蒸熟軟。趁熱用壓泥器壓成泥狀。放入白砂糖、鹽、奶油拌勻，即完成芋泥餡。
- 2
將二片蘇打餅乾中間夾入芋泥餡。(餅乾大小，可依個人喜好選擇)
- 3
【沾裹麵糊】低筋麵粉、太白粉、泡打粉過篩後放入乾淨盆中，加入全蛋、沙拉油、水拌勻。
- 4
準備油鍋，油溫到150度c時，將餅乾放入【沾裹麵糊】中整個沾取薄薄的麵糊，沾好後馬上放入油鍋炸。
- 5
準備油鍋，油溫到150度c時，將餅乾放入【沾裹麵糊】中整個沾取薄薄的麵糊，沾好後馬上放入油鍋炸。
- 6
外皮酥脆內餡飽滿的芋泥，熱熱的吃超級好吃的，但是要小心別燙到口了哦~~^^
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Traditional Yam Mooncake新鮮出爐 芋香四溢！失傳已久的芋泥味！重溫古早味月餅的好滋味！這款古早味芋泥月餅外皮有點像馬蹄酥餅很酥脆可口，是我上了五星級烘焙師傅的課程學到的！並以照片記錄製作過程，只為留下傳統手藝！自制芋泥香而不腻，再搭配上很多很多香脆瓜子，一層層的香酥的餅皮吃起來不油膩，不會太甜！ ！剛剛好！吃在嘴裡，卻有著世代共同記憶的美好味道，不用再尋尋覓覓，在家就能照著做！芋泥內餡食材我是用上等花生油，如果買不到可以用刀標油、米糠油代替。餅皮我是用水仙包麵粉，如果買不到可以用普通麵粉代替，不想麻煩做糖青可以用有機蔗糖代替。芋泥內餡我用兩種芋頭是為了增加香味和顏色，如果怕麻煩用一種芋頭也可以。芋頭净重的意思是扣除皮重后余下的重量。外皮可以做兩種口味！可以做原味的！加一點芋頭香精就變成芋香芋泥月餅！自製芋泥月餅過程充滿樂趣，送禮更顯誠意！白脫酥油俗稱“白油”，固體植物油等,shortening一般人都認為白油是不健康的油脂。白油主要用植物棕油製成，而植物棕油飽和脂肪高。如果要找的是健康的白油，可以使用這美國老牌Crisco shortening 這是改良健康白油，在美國實驗室裡證實的。價錢比一般的白油貴幾倍。#好料日記有時間就看看這影片吧！哪您更明白更能夠吸收喔！▋相關視頻https://www.youtube.com/watch?v=SrBr5JbU4JA&t=169s自制糖青https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/13738933-%E9%BB%83%E9%87%91%E7%B3%96%E6%BC%BF%E8%BD%89%E5%8C%96%E7%B3%96%E6%BC%BF%E5%BB%A3%E5%BC%8F%E6%9C%88%E9%A4%85%E7%9A%AE%E5%BF%85%E5%82%99%E6%9D%90%E6%96%99?via=following_feed
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用鬆餅夾入芋泥，就是希望能用最少的麵衣，才不會掩蓋掉芋頭的香氣。小叮噹可能會很失望，因為不是銅鑼燒造形但我好愛喔，因為每一口都是滿滿的芋泥香喜歡這道料理嗎，歡迎來到戀戀家FB找尋其他好滋味：https://www.facebook.com/lovelovinghome
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每次去買鹹酥雞就會想點一份「芋頭餅」來吃，喜歡酥脆的餅乾加上香濃的芋頭內餡真的超好吃，想不到用氣炸鍋就能完成這美味而且不用油炸更健康。MissQ My Little Kitchen~http://popo320pig.pixnet.net/blogPopo小日子~https://www.facebook.com/popo320pig
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