加州鱸以簡單的辛香料及帶甘鹹的破布籽清蒸，肉質Q彈鮮嫩，湯汁清甜甘醇，是一道很簡單清爽美味的魚料理。歡迎您來逛逛喔～https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

無土味的吳郭魚，以樹子(破布子)及簡單的辛香料清蒸，肉質Q彈鮮嫩，清甜甘醇美味，是一道經濟實惠又下飯的魚料理。歡迎您來逛逛喔～https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

清蒸簡單料理，就能品嚐破布子的甘醇與鱈魚的鮮甜美味，湯汁拌飯也超棒的！ 

鱸魚加入蛤蜊，以簡單的辛香料及樹子醬汁清蒸，肉質Q彈細嫩，湯汁鮮甜甘醇，是一道簡單又很清爽美味的魚料理。歡迎您來逛逛喔～https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

先將辛香料炒香，加入水蓮與樹子(破布籽)快炒，3分鐘即可上菜，簡單又清爽美味!歡迎您來逛逛喔~https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

醃漬破布子是很費工的，從採摘下來，一顆顆的拔除就非常花時間，而破布子入菜後增添甘醇與香氣，是非常好用的佐料食材。第一次吃這藍鑽龍斑魚，它並不是龍膽石斑，是進口的石斑魚，肉質扎實無腥味，喜歡嚐鮮的家人，都很喜歡^^當然不管什麼魚，作法都一樣，切蔥絲很麻煩但是就是愛吃這味^O^訣竅提示破布子可以壓碎再料理，風味更能顯出，這天忘記壓碎了。 藍鑽龍斑 https://goo.gl/Ef2lLz

今天宰了一條11台斤的老虎斑、頭尾煮湯（姜絲、味增兩種口味）、身體看起來可以吃五餐、那我來好好想想要怎麼烹調五種口味。老虎斑第一吃～姜絲蛤蠣湯（魚頭）切記一定要中火不蓋鍋蓋、維持滾湯的狀態，然後把渣渣撈掉（那是腥味的來源），薑絲不要客氣多放一些、青蔥現在超級便宜也多放一些、加入米酒和一點鹽巴。老虎斑第二吃～味增湯（魚頭)高雄天天35度、實在很熱😭挺適合比較偏日系的口味。中餐就炒個飯加一碗味增魚湯、口味比較清爽不油膩。炒飯的時候為了和味增搭配、可以撒上七味粉，整個一系列的日料風格、就少了一片醃黃瓜。老虎斑第三吃～破布子燒魚（魚身）破布子甘甜媽媽最喜歡、這個夏天也特別悶熱、這樣燒魚挺下飯的。先煎過再爆香蔥醬（懶一點不煎直接蒸也可以、但味道就差一大截）、倒入破布子燒入味就可以了。老虎斑第二吃～紅茶燒魚（魚身）茶入餐清爽無負擔的料理。採用偏日系手法，紅茶完全去膩去腥，魚肉吸收湯汁完美的結合。紅茶是台灣阿里山的蜜香紅茶，只需用清酒嗆鍋後加上醬油即可。老虎斑第五吃～豆瓣紅燒（魚身）魚塊先煎再燒。用麻婆豆腐的方法來炒醬，加入水和魚塊燒煮好就可以了。花椒、辣椒🌶️不能少。老虎斑第六吃～糖醋（魚身）顧名思義就是調一個自己喜歡的糖醋醬、然後各色彩椒🫑（可以過油當然最好）配在旁邊。當然魚塊還是要先煎炸過。老虎斑第六吃～洋蔥火腿燒魚（魚身）貴婦用金華火腿、我們可以用一般火腿，滿滿洋蔥和火腿一起燒魚，醬汁可以是壽喜燒口味、這時候當然又想到七味粉。#夏天食譜

破布子的甘甜搭上龍鬚菜的鮮翠一切就是這麼搭歡迎喜愛料理的你來艸田八家食堂記粉絲專頁一起聊料理https://m.facebook.com/sweetdinne

樹子與鮮魚再加入簡單的辛香料，只要備好材料，全部擺入蒸盤，再放入蒸籠蒸熟，即是一道甘甜美味的魚料理。歡迎您來逛逛喔--ttps://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

利用醋薑的酸甜，破布子的甘味讓龍鬚菜更有另一種香味!清脆的破布子冷拌龍鬚菜在這炎熱的夏天，絕對開胃!訣竅提示橄欖油(或香油 都可以按自己喜好調整食後感想利用醋薑的酸甜，破布子的甘味讓龍鬚菜更有另一種香味!清脆的破布子冷拌龍鬚菜在這炎熱的夏天，絕對開胃!

都市傳說-芒果毒就要靠同產季的破布子來解！鹹鹹的破布子加上酸酸甜甜的鳳梨醬！吃一口吸飽飽湯汁的板豆腐！不管能不能解毒，夏天的熱都解了一大半！

這是一道零廚藝的蒸魚料理，魚片、破布子、蔥薑，加上簡單的調味就能完成。這次用的是家人喜歡的扁鱈，肉質滑嫩沒細刺，搭配甘甜不死鹹的破布子，用電鍋簡簡單單蒸出好滋味♪TIPS1.用的扁鱈厚度3公分。如魚片更薄，則縮短蒸煮時間。2.扁鱈如有肚洞，則須將肚洞內的黑色薄膜去除(腥味)。3.用筷子戳進魚肉最厚處，可輕鬆戳入且未沾黏即為熟。4.如使用的破布子(樹子)較鹹，醬油份量可省略。5.破布子擠破較易釋放味道，去籽則較好入口。6.盤底鋪蔥白段，蒸好的魚才不會沾黏盤底。7.放上新蔥絲，上桌比較美，亦可省略此步驟。FB歡迎來聊聊 :)https://www.facebook.com/kitchen18F