下酒菜 - 醬滷杏鮑菇佐芥末美乃滋

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想要小酌一杯又想吃點東西的時候,大家是不是跟蛙蛙一樣都很愛去『居酒屋』,但你知不知道在日本的居酒屋居然還有潛規則?!!!!可以點選連結聽蛙蛙好好來講一下居酒屋的由來,順便介紹一道蛙蛙喜歡的居酒屋料~~

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預備食材

40分鐘
4人份
  1. 杏鮑菇 4-5根(整根滷)
  2. 薑片 3-5 片
  3. 4-5粒拍碎
  4. 辣椒 一條
  5. 辣豆瓣醬 一湯匙
  6. 醬油 一湯匙
  7. 醬油膏 一湯匙
  8. 糖少許
  9. 八角1-2粒
  10. 芥末 少許
  11. 美乃滋 適量

料理步驟

40分鐘
  1. 1

    準備材料

  2. 2

    取一鍋子,以中小火將薑片、蒜頭、辣椒以少許油炒香,放入杏鮑菇一起拌炒

  3. 3

    加入醬油、醬油膏、辣豆瓣醬、糖,拌炒至整鍋食材上了醬色

  4. 4

    加入清水(淹沒食材)、八角

  5. 5

    整鍋以中火煮至沸騰,同時撈出浮渣,試試鹹度和味道,不夠鹹的話可以再加醬油或鹽,沸騰後轉成小火,蓋上鍋蓋燜煮20分鐘後關火,放涼後連同滷汁一起冰冰箱隔夜更入味

  6. 6

    要吃的時候再把杏鮑菇切片,調芥末美乃滋醬,沾著一起吃味道真的很搭(芥末美乃滋醬的比例真的很隨意,喜歡辣一點芥末就加多一點,看個人喜好,兩者均勻攪拌就OK)

  7. 7

    妥善冷藏,可保存5天,想吃時取出當次份量即可

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想用聽的學做菜嗎?歡迎點擊 https://linktr.ee/Waatable 收聽更多簡單方便快速的料理喔因為愛吃所以愛煮------蛙a餐桌就此誕生,蛙想要讓每個人用簡單、易上手的方式,煮出美味又療癒人心的食物,並且以30分鐘上菜為目標。聽podcast學做菜,不嚕唆,上菜嚕!!!IG: https://instagram.com/waatable?r=nametag說菜 : 蛙蛙剪菜 : 檸檬咕咕
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留言 (2)

蕭秀琳
蕭秀琳 @any7407
沾美乃滋很讚呢!哈哈哈!
高口感也不錯

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