馬鈴薯麵包布丁

鄭恬
鄭恬 @cook_Tsao

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吐司麵包吸飽了馬鈴薯牛奶蛋液, 外皮酥脆,內層吸飽了蛋汁,兩種口感搭配超滿足~將原本只是簡單美味的英式布丁麵包,再加入馬鈴薯泥,讓口感口味更加提昇,冷吃熱吃都好~冰箱常備一份,隨時隨地都能享受到美味的馬鈴薯麵包布丁~

馬鈴薯麵包布丁

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吐司麵包吸飽了馬鈴薯牛奶蛋液, 外皮酥脆,內層吸飽了蛋汁,兩種口感搭配超滿足~將原本只是簡單美味的英式布丁麵包,再加入馬鈴薯泥,讓口感口味更加提昇,冷吃熱吃都好~冰箱常備一份,隨時隨地都能享受到美味的馬鈴薯麵包布丁~

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預備食材

60 分鐘
2人份
  1. 美國褐皮馬鈴薯 1 顆
  2. 牛奶 400 克
  3. 雞蛋 4 顆
  4. 細砂糖 30 克
  5. 吐司麵包 3 片
  6. 葡萄乾 15 克
  7. 蔓越莓乾 15 克
  8. 防朝糖粉 適量

料理步驟

60 分鐘
  1. 1

    備好需要的材料.

  2. 2

    美國褐皮馬鈴薯用水沖洗表皮在削去表皮,用刀子切成塊狀再用清水清洗掉電粉質後放入電鍋中蒸熟(外鍋一米杯的水量).

  3. 3

    將蒸熟的美國褐皮馬鈴薯塊壓碎成泥狀放涼.

  4. 4

    將牛奶.雞蛋和細砂糖放入大碗中攪拌均勻.

  5. 5

    倒入放涼後的馬鈴薯泥到布丁液中攪拌.

  6. 6

    吐司先切塊狀後放入器皿中.

  7. 7

    在將攪拌好的馬鈴薯布丁液倒進舖有吐司塊的烤皿中.

  8. 8

    撒上適量的葡萄乾和蔓越莓乾.

  9. 9

    放入已事先預熱的烤箱(170/170),用深烤盤烘烤25-30分鐘(烤盤中需加入熱水-高度為烤盤器皿的1/3高),烤到搖晃焗烤器皿時布丁中央不會抖動即可,或用一根竹籤插入後取出,沒有蛋液附著在竹籤上即可.

  10. 10

    食用前灑上薄薄一層防朝糖粉,美味的馬鈴薯麵包布丁就完成囉~

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