三杯油豆腐 / 銅板家常菜
豆腐類食材味道純粹適合做三杯料理，加日本北海道洋蔥味道香甜，簡單就有下飯的銅板家常菜。
料理步驟
- 1
●油豆腐拆封後沖洗過。
●日本北海道洋蔥品質很好，切開後有乳白色湯汁，味道也不會嗆切起來不會流淚 ，習慣備幾顆是料理的最佳男二; 買回後放乾燥陰涼處儲存，沖洗過切掉兩端蒂頭剝去外膜，順紋對半切再順紋切粗絲。
- 2
●九層塔剪掉粗梗洗淨瀝乾。
●蒜洗過拍碎剝膜；辣椒洗淨剪斜片。
●老薑刷洗乾淨切薄片才好煸。
- 3
●鍋中小火加（黑麻油）放（老薑片跟蒜瓣）蓋鍋煸至老薑片微捲香氣飽滿。
- 4
●把(三角豆腐/洋蔥絲)加進來跟麻油薑蒜小心翻拌，讓豆腐吃到麻油香氣。
- 5
●再加三杯的另兩杯(醬油跟米酒)到鍋中，用炒匙再次小心翻拌，蓋鍋燒煮10分鐘。
- 6
●10分鐘到打開鍋蓋，用炒匙再次小心翻拌，先熄火再把不耐儲存的九層塔一次梭哈豪邁加進來翻拌。
- 7
●最後加點辣椒增色一下，好吃跟好看都很重要。
- 8
三杯是百搭烹調，隨便都好吃
Cooksnap
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烹飪像變魔術常練習享樂趣採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活從新手視角分享每步驟用最家常道具完成料理喜歡把平凡變身不凡感如果人生可以留下什麼謝謝平台幫記錄這曾經FB : Amy's Kitchen 艾咪私廚
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歡迎追蹤我的IG、FB、Youtube唷😁連結在個人首頁!!#心鮮油三杯料理是我非常愛的料理除了超級下飯外跟各類食材也是百搭這次又解鎖了一種適合做三杯的食材就是!!甜不辣!!吃起來鹹鹹甜甜有嚼勁又不會難咬除了甜不辣之外米血也非常搭唷!!
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