秋～涼了一點，就嘴饞想要吃煎餃！餃子皮雖小，包包、捏捏還可玩造型(做迷你水煎包)，包完了來做冰花煎餃～火候、麵粉水等重點稍加拿捏，吃的時候脆脆的冰花喀滋喀滋…怎能不滿足！訣竅提示1.如果是第一次做冰花煎餃，不妨先試煎一個感受火候、時間如何掌控！2.麵粉水中的麵粉與水比例為1：9，份量則視煎多少煎餃來衡量是一茶匙或一大匙， 麵粉種類家中有什麼就用什麼！3.料理圖示使用的是中華炒鍋。祝福你有好成果與好胃口^^食後感想喀滋喀滋的冰花、香脆的煎餃皮底、不膩口的肉餡…是絕妙好滋味喔！

酥脆外皮「迷你水煎包」一口咬下～～～小心內餡燙嘴唷！！Popo小日子FB：https://www.facebook.com/popo320pig/Popo小日子IG：https://www.instagram.com/popolife0320/BLOG：http://popo320pig.pixnet.net/blog

撒旅～大家好👋今天要來跟大家分享一口生煎包的做法，麵皮做法之前有分享過了，大家有興趣的話可以參👉「我的食譜」餃子皮實際上非常好用，可以用它來做餃子、餛飩或煎包類，甚至可以做月亮蝦餅（🌛🦐有機會嘗試做做看）🥸這次，要來跟大家分享內餡的調料，不論是做水餃、肉包、肉丸子等都很好用，做法也不難，可以在家嘗試看看 🥟

口感：一個好吃的食物，從醃製與攪打肉時，聞到香味就會勾起食慾，底部有酥脆的口感，上面有麵粉的香氣與Q彈，紮實鮮甜還帶點肉汁，大人一口一個剛剛好，市售很多都有添加化學保鮮，這個版本自己動手做不用花很多時間，吃得滿足也同時守護健康。⭐️備註：1. 當食材在鍋內時，需要全程小火。2. 實際烹調依照食材份量需要有所增減　3. 烹煮第二鍋的時候，需要先將水份倒掉，熱鍋確定水份消失後放入食用油，再重複一次煎製的做法。4. 單吃味道就很棒，也可以準備調味料，例如東泉辣椒之類的添加使用。5. 放入餃皮的餡料，建議不要太多，大約一顆小圓球，會比較好包。6. 絞肉這次選擇全瘦，所以有加入水打進肉裡增加水份，而且必須要儘快完成料理，避免後冷藏後，水份跑出來會變得不好包，如果絞肉選擇瘦肉7肥肉3，這個步驟即可省略，但建議醃製24小時味道會更棒。7. 蔥花與絞肉比例依照個人喜好8.基本上加水燜煮後不會黏鍋，但因每個人使用的鍋具不同，建議還是要稍微留意。

這是第四週的成品，感謝漢克老師的教導，學會了中式麵點，發現生活可以更多變化了！對住在山區的我真得很好！心情好，可以揉個麵糰為家人加菜；心情不好時，也揉個麵糰，看到麵糰發起來，怎能心情會不好？今天鄰居阿婆給了韭菜，就來個韭菜水煎包吧！

自己揉麵做水煎包，好玩好吃又過癮。#快速上菜

生煎包、水煎包兩種傳統小吃都是生的包子，也都用水去煎，生煎包裡面的餡料以肉為主，菜為輔，皮比較薄，表面通常有芝麻，僅一面煎焦黃；水煎包以蔬菜為主，通常不加肉或加一點肉，皮較厚，表面不加芝麻，兩面煎黃。野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog

這個點心本廚房已做過多次, 但老爺與少爺仍常常想念它的滋味, 三不五時,爺倆就會請我做生煎包給他們解解饞,本廚房每次都會多做一些,冰在冷凍庫, 想吃時只要拿出來煎一下就好囉!訣竅提示一定要用麵粉水去煎生煎包, 煎好後不但吃到好吃的生煎包而且還可吃到又香又脆的酥皮喔!

高麗菜水煎包拌入剩下來的絞肉，味道也拿捏得剛好，唯一美中不足的是水煎包沒注意火候煎得有點過焦但無損美味，老公誇獎真的很好吃，好開心。這系列麵食算是自己最滿意的一道成果。

前一晚將麵糰，肉餡拌勻，第二天要食用時即可迅速完成。#小磨坊香蒜黑胡椒#小磨坊金黃蒜油

只要簡單的材料及耐心等待麵糰發酵，最後加入麵粉水去水煎，在家也可以做出麵皮Q軟底部香酥好吃的生煎包。訣竅提示1.加入麵粉水來水煎，不僅提供麵皮水分蒸，而且可使煎好的生煎包底部香酥好吃食後感想只要簡單的材料及耐心等待麵糰發酵，最後加入麵粉水去水煎，在家也可以做出麵皮Q軟底部香酥好吃的生煎包。

有個平底鍋就邁向成功的一半了。從麵粉和水開始，製作麵糰到、分割、桿麵皮、包餡、下鍋煎熟一氣呵成！熱騰騰、光滑飽滿，底部煎的金黃酥脆的水煎包，在試做後發現比想像中容易多了。