酸辣雞腿 / 簡單年菜
微酸香辣滋味的雞腿滋味很棒，搭配爽脆的生菜更是絕妙，用果醋讓酸味更溫順，做法不難宴客聚會擺盤也霸氣可以試試。
料理步驟
- 1
●結球萵苣先切粗絲。
●再放在洗菜盆跟其他蔬果一起洗淨。
- 2
●瀝乾後用冷開水再洗一遍，再瀝乾，這步驟是為避免吃到生水。
●瀝乾後鋪在等等煮好要盛裝的盤子上。
- 3
●棒棒腿一根根洗過剪掉多餘的皮跟油脂。
- 4
●乾辣椒食品雜糧行有賣。
●薑洗淨切薄片比較好煸。
●蒜剝膜切片或拍碎。
●蔥洗淨蔥綠等待食物熟成時剪絲，蔥白剪食指長段。
- 5
●炒鍋中小火放油加薑片、蒜瓣、蔥白爆香。
●聞到蔥薑蒜香味後，把棒棒腿放進來拌炒，讓棒棒腿吸收到爆香料香味。
- 6
●加米酒蓋鍋燒雞腿，設定計時器蓋鍋燒雞腿15分鐘。
- 7
●把乾辣椒跟調味料加進來，古怪個性喜歡就會一直試，最近超愛這支果醋，怎隨便煮都好吃。
- 8
●翻拌均勻讓每支雞腿都沾滿醬汁，設定計時器再次蓋鍋燒雞腿10分鐘。
- 9
●棒棒腿共燒燉25分鐘已軟爛入味，翻拌一下，完成啦。
- 10
●雞腿先夾到生菜盤上，鍋中的薑蒜蔥味道釋出，可以把他們先起來丟掉，吃起來比較乾爽擺盤也俐落，留下辣椒乾即可。
- 11
●最後把酸辣醬汁淋在雞腿上，生菜加微酸香辣醬汁好好吃。
- 12
感覺盤子不對，下次再做一次
Cooksnap
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烹飪像變魔術常練習享樂趣採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活從新手視角分享每步驟用最家常道具完成料理喜歡把平凡變身不凡感如果人生可以留下什麼謝謝平台幫記錄這曾經FB : Amy's Kitchen 艾咪私廚
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