大盤雞 / 簡單年菜
新疆大盤雞滋味好，雞肉炒香搭配豐盛蔬菜，最近蔬菜很親民很適合在家製造浪漫順製作營養。
料理步驟
- 1
●無骨雞腿排放冷藏低溫解凍，洗淨用料理剪刀修掉多的皮，每片雞腿排剪5-6片左右(不用剪太小才不會散散的)，用醃料抓醃放置15分鐘。
- 2
●洋蔥沖洗一下剝膜切掉兩端蒂頭，切半再順紋理切半再橫切塊。
●蒜瓣洗過拍碎剝膜；老薑刷洗乾淨切片。
●乾辣椒雜糧行買的到也可用花椒。
●明德豆瓣醬不會太鹹很棒。
- 3
●牛蕃茄洗淨一顆切4塊不要太碎。
●馬鈴薯削皮切塊。
●汆燙過鮮凍的青花菜從冷凍取出，若敢吃青椒可用青椒。
- 4
●鍋中小火放油均勻擺好（馬鈴薯塊跟薑片），計時蓋鍋煎6分鐘。
●6分鐘到用筷子幫薯塊翻面，再次計時再蓋鍋煎3分鐘，馬鈴薯塊煎微金黃有馬鈴薯香氣先盛出。
- 5
●用煎薯塊原鍋維持小火不用再加油，換均勻擺上（雞腿塊）雞皮面朝鍋底，計時蓋鍋煎6分鐘。
●6分鐘到打開鍋蓋用筷子幫雞腿塊翻面。
- 6
●鍋中挪出空間擺進（蒜末、乾辣椒、辣豆瓣醬、素蠔油）翻炒均勻。
●把（洋蔥塊）加進來拌炒，計時蓋鍋燒3分鐘。
- 7
●再把（牛番茄塊）加進來翻拌一下，計時蓋鍋燒5分鐘。
●鍋中醬汁滾起，再次翻炒用小湯匙嚐一下湯汁味道，若不夠味可加點鹽。
●最後把（青花菜）加進來，翻炒均勻，鍋中湯汁再次滾起就完成啦。
- 8
好吃
Cooksnap
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