聖誕樹馬林糖

王菁 @ching3939
聖誕樹馬林糖
料理步驟
- 1
將蛋白放入鋼盆裡,記得鋼盆要乾淨不能有水份或油脂,否則無法將蛋白打發。
- 2
使用攪拌器高速將蛋白打發。
- 3
分3次將砂糖倒入鋼盆中與打發蛋白混合。
- 4
分2次將玉米粉倒入鋼盆裡和大發蛋白混合。
- 5
打發到蛋白挺度可以就可以調色了。
- 6
加入食用色素調色,因為要做聖誕樹,所以使用了黃色和藍色來調色。
- 7
看吧!很夢幻馬卡龍綠。將調好色的打發蛋白裝入擠花袋裡,準備來做擠花動作。
- 8
在烤盤上放上烘焙紙,放上棒狀小餅乾,擠上調好色的馬林糖,記得聖誕樹是下寬上窄的方式呈現噢!
- 9
依照擠花方式將所有的打發蛋白擠上棒狀小餅乾上,以100度的預熱溫度烘烤120分鐘就完成啦!
- 10
完成嘍~
相似食譜
-
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椰絲蛋白餅 - Coconut Macaroons (簡單聖誕甜點) 椰絲蛋白餅 - Coconut Macaroons (簡單聖誕甜點)
#愛分享如果光看英文名字, 這款蛋白餅Macaroon很容易讓人跟馬卡龍Macaron搞混. 不過這兩樣甜點雖然在所需食材上頗為類似(蛋白, 堅果粉), 但是卻是完完全全不同的點心.Macaroons 蛋白餅最初源於義大利, 之後傳入法國, 最後於歐洲廣泛流傳開. 雖然現在也有食譜採用煉乳, 不過基本上這樣甜點只需要三樣材料: 蛋白, 高油脂堅果粉(榛果, 杏仁, 椰子…等), 及糖.因為這個甜點本身並不是麵粉發酵的食物, 所以義大利猶太人以及之後的歐洲猶太人會把它當逾越節的飲食. 隨著時間的變遷, 這樣甜點變成隨時皆可食用的甜點. 不過最常見到或吃到它的時間卻還是聖誕節.如之前所說, 這個甜點也可以用其它堅果粉製作, 所以不喜歡椰子的朋友也可以將椰絲換成榛果粉或杏仁粉. 另外這個甜點有時候會黏在米紙上一起烤, 不過我並不太喜歡米紙, 所以換成沾上融化的黑巧克力. 當然這個步驟也是完全隨個人喜好. 也可以什麼都不添加. HP
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