豆瓣醬的氣味可以衍生出許許多多口味︰麻婆、魚香、麻辣、水煮……但~最經典也最好記憶，就是甚麼都放一點的「魚香」︰蔥薑蒜不可少，糖醋醬油一併到齊。訣竅提示★ 爆炒蔥薑蒜料，可分批下鍋，節省油用量。★ 作法2~4，一手持鍋一手拿筷，一面拌炒一面抬鍋降溫，避免燒焦。★ 作法3，先熄火或將鍋子拿離開爐火再放入調味汁，以免(鍋熱)噴濺燙傷。

#金廚獎 這是一道蠻很開胃的料理

拜拜用的全雞，雞胸做涼拌處理，剩下帶骨的部分做成甜甜鹹鹹炒雞肉，除了白斬，拜拜雞還可以有好多吃法。訣竅提示豆瓣醬可以換成辣豆瓣醬。如果雞肉本身有鹹，鹽則不另外加。雞皮會出很多油，所以不要另外加油。食後感想拜拜用的全雞，雞胸用來涼拌或做雞絲料理，剩下帶骨的部分做成甜甜鹹鹹的炒雞肉，配飯最棒了，當下酒菜也很適合。

只要運用家中簡單的食材就可以享用美味喔!嗆辣口感歐伊細ㄋㄟ^^訣竅提示蛋不要炒太碎喔~整片才有口感海帶高湯具有提鮮的效果喔食後感想嗆辣口感歐伊細ㄋㄟ^^ 忍不住一口接一口好吃停不了

在看VIVANT 的時候出來的靈感 真好看捏

#2025廚神養成

食譜出處:西西烹飪筆記http://sisicooking.blogspot.tw/2015/08/blog-post_6.html

(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)懷念台灣早期餐廳滋味(*☻-☻*)練習試做版(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)

#明德辣豆瓣醬#快速上菜

#金廚獎

辣豆瓣加入韓式辣醬調成香辣醬汁，麵腸容易吸收醬汁，木耳增添嚼感。在夏天可以增加食慾的辣味料理。

#金廚獎 某次回娘家時，後來帶回娘家媽媽自己做的紅蔥肉燥，煮碗簡單的肉燥麵，讓孩子也能品嚐到外婆的好手藝。