奶茶冰棒

平凡羊
平凡羊 @ordinaryyum
台北市, 臺灣, 台湾

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雖然11月了,但天氣依舊炎熱。自己做點冰棒,解解饞。這個配方不用加粉,也不用擔心生蛋黃沒有殺菌的問題。結凍之後不會硬梆梆咬不動的奶茶冰棒!

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雖然11月了,但天氣依舊炎熱。自己做點冰棒,解解饞。這個配方不用加粉,也不用擔心生蛋黃沒有殺菌的問題。結凍之後不會硬梆梆咬不動的奶茶冰棒!

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預備食材

  1. 牛奶250g
  2. 鮮奶油 100 g
  3. 30
  4. 紅茶包4包(8g)
  5. 蛋黃 2 顆 (約35g)

料理步驟

  1. 1

    牛奶、鮮奶油、茶包(剪開)一起用小火煮到顏色出來(千萬不要煮到大滾)覺得快要滾起來就先關火用浸泡的。大概約3.5分鐘。

  2. 2

    蛋黃和砂糖攪拌到略白,沖入微溫的過濾好的奶茶液(大概60-70度)快速攪拌均勻。

  3. 3

    再回火爐上煮到有點稠稠的(小火大概三分鐘)就可以冷卻,裝入冰棒模型中了。

  4. 4

    大概半天就可以吃囉!

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