花生酱 ·茄子 ·四季豆 & 牛肉(肉 蔬合一)

一安妈妈的乡间厨房🌱🌱
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加拿大多伦多

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茄子🍆 和四季豆存货够多,想办法尽快消耗~~

适逢今天炖大块牛肉,就放一起,来个肉 蔬合一~~

关于口味选择,偶然想起菲律宾菜里有一道用花生酱调味的茄子(比较腻的),我想试试清淡一点的……

花生酱 ·茄子 ·四季豆 & 牛肉(肉 蔬合一)

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茄子🍆 和四季豆存货够多,想办法尽快消耗~~

适逢今天炖大块牛肉,就放一起,来个肉 蔬合一~~

关于口味选择,偶然想起菲律宾菜里有一道用花生酱调味的茄子(比较腻的),我想试试清淡一点的……

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預備食材

烹饪:2小时
3人份
  1. 🎈食材:
  2. 牛肉 320 克
  3. 茄子 1个
  4. 四季豆 18 - 20节左右
  5. 2 支
  6. 4 片
  7. 🎈调味:
  8. 冰糖 2 茶匙
  9. 沙茶酱 1 大匙
  10. 花生 2 茶匙
  11. Lawry’s盐 1/8 - 1/4 茶匙之间调节
  12. 1/4 茶匙
  13. 咖喱粉 1 茶匙
  14. House咖喱 1小块
  15. 鳄梨油 适量

料理步驟

烹饪:2小时
  1. 1

    1. 牛肉冷水下锅,烫至无浮沫
    2. 捞出冲洗干净

  2. 2

    1. 锅中加鳄梨油、冰糖
    2. 先将牛肉煸至浅棕
    3. 再加姜黄粉、咖喱粉、沙茶酱、Lawry’s盐翻炒均匀

  3. 3

    加入足够量开水,铸铁锅中小火炖1小时30分钟以上

  4. 4

    等待期间:
    1. 茄子切块(浸泡水中10分钟)、四季豆去两头
    2. 用适量鳄梨油、中火煎软茄子、四季豆和葱段

  5. 5

    1. 先挑出茄子
    2. 四季豆延迟1-2分钟取出

  6. 6

    1. 将茄子、四季豆加到牛肉中炖2分钟
    2. 加入稀释的花生酱

  7. 7

    1. 关火
    2. 放入1小块咖喱
    3. 加盖焖5分钟

  8. 8

    1. 拌均匀
    2. 完成✅

  9. 9

    肉 蔬一锅,方便好食,营养多👍👍

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