屏東客家鹹湯圓皮薄很Q，還不是茼蒿的時節用福山萵苣挺搭的，肉鮮菜甜好吃。#愛分享

#暖胃暖心原冬至要煮鹹湯圓忘了買茼蒿今天來實現。冬至媽媽會買南門市場鹹湯圓媽媽煮的鹹湯圓料很豐富好吃我也來模仿。

聽說冬至要吃湯圓，在傳統市場買到新鮮現包的鮮肉湯圓，炒料爆香後再加上茼蒿菜，15分鐘免排隊就有暖呼呼的鮮肉湯圓啦~ #一起吃好

#ㄧ起吃好 冬至吃湯圓,紅白小湯圓加當季山茼蒿,油蔥酥醬提湯頭風味,暖呼呼過節🥣

冬至鹹湯圓一般以茼蒿口味眾多，但做法沒有什麼太大不同，只要家人們吃了覺得好吃就是一種幸福

媽咪種的茼蒿，採了一大袋給我，茼蒿就是要配湯圓啊！尤其是在這冬季，暖暖的一碗客家鹹湯圓，傳承至媽咪的愛❤️

元宵節吃完湯圓也代表年已過完了。在這年節最後的儀式感裡，你比較喜歡甜的還是鹹的湯圓呢？其實兩種都好吃， 只不過我個人對鹹湯圓多了幾分偏愛， 尤其是客家鹹湯圓餡料豐富， 鹹香的湯頭配上茼蒿及韭菜，光想都覺得美味。剛好中超看見茼蒿， 買一把回家，為自己煮碗喜愛的客家鹹湯圓。 希望大家跟這碗湯圓一樣圓滿豐盛一整年😉。

#金廚23本週（12/18 - 12/24）食材：鯖魚、高麗菜 、茼蒿、柑橘、花生家裡只有我和先生倆老,我們有歲數節慶還是應景一下,昨天冬至特別到傳統市場買湯圓,小湯圓一包是一台斤,老闆說湯圓要吃雙數,煮時特別數了一下顆數,我們想吃清淡少量,沒用市售油蔥酥,直接用蒜末炒香替代,鹹湯圓搭配茼蒿最對味,暖呼呼的一口一口吃,真幸福~

#Cookpad食譜書每年冬至都要吃湯圓，家裡愛吃鹹的食物，不論有沒有內餡都能煮成一鍋香氣四溢的鹹湯圓。現在即便不是年節，也能買到現成的湯圓，只要季節到了，買回當令的茼蒿、高湯及油蔥酥，一碗熱呼呼的鹹湯圓就能輕鬆上桌。

冬至&元宵節, 一年四季都該來碗好吃的湯圓啊。雖然我喜歡甜的湯圓, 可是鹹的湯圓吃起來別有一番風味。這次要跟大家分享客家風味的鹹湯圓, 是用我自己很喜歡的紅白小湯圓來煮, 配上當令的茼蒿, 私心覺得真的很好吃（大笑）

讓懶宅婦嘴饞到想要自己動手做包餡素鹹湯圓，都是因為始作俑者姪女Penny在Facebook上貼了一張照片的關係。照片裏的那碗鹹湯圓裏有青翠的茼蒿，香氣十足的香菇還有碩大無比的鹹湯圓。原本就愛吃鹹食的我，當下就只能眼巴巴地望著照片來止饑。本以為登出Facebook之後可以眼不見為淨，沒想到貪吃的訊息一直在腦海中呈現一個無盡迴圈的狀態。加上窗外飄著皚皚白雪的寒冷氣候，更引起我想要吃包餡素鹹湯圓的念頭。於是開了網頁請示姑狗大神，在海外遊子救星周老師的詳盡食譜指導之下，這股愛吃的慾望變化成了動力，驅使著我開始「無中生有」的自立救濟解饞計畫。沒有茼蒿？沒關係！有營養滿點的菠菜！香菇不夠？沒關係！有厚實醇郁的鮑魚菇！我自己還加入了鮮豔誘人的紅蘿蔔絲來配色。正所謂只要有心，人人都可以是食神啊！訣竅提示1. 製作湯圓的內餡一定要等涼透之後再包入湯圓皮中才不會讓湯圓皮變得太濕潤而破掉。2. 包湯圓餡的時候切記不要太貪心,適量即可。3. 煮湯圓的時候不要蓋著鍋蓋讓水大滾，以免湯圓膨脹而變形。4. 用一個湯鍋先把湯圓煮好後再撈到有湯底的湯鍋中可以讓鹹湯保持清澈，看起來更可口。5. 住德國的朋友如果很想要吃茼蒿卻找不到，可以用野萵苣(Feldsalat)來代替，或者用菠菜，青江菜，大白菜絲，莙蓬菜(Mangold)等來做鹹湯食材。6. 如果要將未煮過的湯圓冷凍儲存，一定要用保鮮盒密封包好，否則會產生凍裂或脫水的情況，美味會流失呢!另外，冷凍過的湯圓要煮久一點才會熟透喔!**我們家是吃健康奶蛋五辛素, 所有的食譜裡的材料都以此為基礎, 若有吃宗教素的朋友請自動省略五辛食材, 不須再留言"提醒", 謝謝!!食後感想在德國冬天一片雪白的零下寒冷氣候裏，來上一碗熱騰騰的手工包餡素鹹湯圓－外皮軟Q滑順，內餡鹹香濃郁，配上菜脯丁的爽脆口感還有蔬菜與鮮菇熬煮的鮮美湯頭，立刻趕走所有的寒意。溫暖了身體，也滿足了異鄉遊子思鄉的胃，是道不折不扣的心靈撫慰美食(comforting food)啊！

軟Q的小湯圓不但可以當甜品，煮成客家式的鹹湯圓，在這天氣漸涼的秋天，最適合來碗暖暖胃!歡迎大家常來婷媽咪Sweet Time走走逛逛 http://www.facebook.com/Sweet.Time.Kitchen訣竅提示煮小湯圓時要注意時間及火侯，避免湯圓煮過頭，會過軟爛沒了咬勁!加入茼蒿菜味道更好喔。