暖心冬至鹹湯圓
再一個禮拜就是冬至了喔～ 這幾天氣溫真的有明顯涼了些，尤其是晚上一定要多多注意保暖，然後煮碗熱熱的湯，真的無比幸福啊❤
比起甜湯圓，我更喜歡吃客家鹹湯圓，尤其是帶有蝦米油蔥和胡椒香氣的高湯，加上一大把的茼蒿好好吃，之前都是吃媽媽煮的，今年就來自己煮煮看吧！
完整食譜也可以參考這喔 http://amonologuegram09.pixnet.net/blog/post/351400436
更多料理可以瞧瞧 https://www.facebook.com/SALifePhoto/
暖心冬至鹹湯圓
再一個禮拜就是冬至了喔～ 這幾天氣溫真的有明顯涼了些，尤其是晚上一定要多多注意保暖，然後煮碗熱熱的湯，真的無比幸福啊❤
比起甜湯圓，我更喜歡吃客家鹹湯圓，尤其是帶有蝦米油蔥和胡椒香氣的高湯，加上一大把的茼蒿好好吃，之前都是吃媽媽煮的，今年就來自己煮煮看吧！
完整食譜也可以參考這喔 http://amonologuegram09.pixnet.net/blog/post/351400436
更多料理可以瞧瞧 https://www.facebook.com/SALifePhoto/
料理步驟
- 1
⇢ 煸香肉絲
熱鍋後倒入些油，將肉絲放入鍋中煸炒至7~8分熟。
- 2
⇢ 爆香其他食材
接下來加入櫻花蝦和泡軟切絲的乾香菇一起拌炒均勻約3~4分鐘，這時候就會飄出滿滿香氣了喔。
- 3
⇢ 食材調味
倒入醬油調味，增加食材的鹹度，香氣也會更足，不過要注意每個廠牌的醬油鹹度都不同，我自己是買豆油伯的醬油，沒有那麼的死鹹，所以有加多一些。
- 4
⇢ 煮滾高湯
再來倒入高湯，如果覺得煮高湯麻煩，可以用現成的原味高湯或雞湯塊。
這次我是用牛頭牌的原味高湯1罐，再倒入同等份量的水一起煮，如果用雞湯塊也行，這樣份量的水我通常會用市售1方塊的雞湯塊就夠囉。
- 5
⇢ 煮熟湯圓
在滾煮高湯的同時就要來煮湯圓了，大小湯圓看你愛哪種口感，我走混搭風～ 用了一盒鮮肉湯圓和半盒小湯圓，煮到湯圓浮起就可以了。
- 6
⇢ 高湯加入湯圓
將煮好的湯圓撈起放入高湯鍋中一起煮滾。
- 7
⇢ 最後加料調味
撒上些白胡椒和油蔥酥增加香氣，再放上一把茼蒿稍微燙過就可以上桌囉。
- 8
滿滿一口很幸福啊～ 如果喜歡香菜/韭菜或是芹菜的香氣，也可以切小段加入，都很隨性的。
下禮拜的冬至就來煮一鍋美味的鹹湯圓，和身邊的人一起分享溫暖吧 :)
相似食譜
-
暖心又暖胃的客家鹹湯圓 暖心又暖胃的客家鹹湯圓
冬至&元宵節, 一年四季都該來碗好吃的湯圓啊。雖然我喜歡甜的湯圓, 可是鹹的湯圓吃起來別有一番風味。這次要跟大家分享客家風味的鹹湯圓, 是用我自己很喜歡的紅白小湯圓來煮, 配上當令的茼蒿, 私心覺得真的很好吃（大笑）
-
「茼蒿鹹湯圓」冬至習俗 「茼蒿鹹湯圓」冬至習俗
傳統習俗冬至一定要吃湯圓，代表多增長了一歲。除了甜湯圓，加了青菜增加纖維的鹹湯圓也很受歡迎，做法意外的簡單好吃～#姍姍好食光 #金廚23 #茼蒿 #冬至 #鹹湯圓
更多推薦食譜
留言