料理步驟
- 1
轉中小火先將老薑片用麻油煨至金黃微焦
- 2
倒入雞肉拌炒至雞肉呈七分熟,再加入杏鮑菇高麗菜翻炒至微軟,加入米酒和雞湯塊,中大火煮至滾再滾個三分鐘
- 3
關火,移至電鍋 外鍋兩杯水至跳起即可享用!
- 4
小提醒:麻油雞全酒先用大火煮滾主要是蒸發酒味,而再電鍋蒸至跳起則是讓雞肉更軟爛入味,湯頭也更鮮甜!
Cooksnap
你做過這道料理嗎?分享你的成品照吧!
相似食譜
-
-
-
-
【家樂福廚房】用電鍋作紅棗枸杞麻油雞 【家樂福廚房】用電鍋作紅棗枸杞麻油雞
冬日進補禦寒來碗麻油雞再適合不過了!加入紅棗與枸杞,可以增加土雞肉與湯頭的鮮甜度,用電鍋煮麻油雞也可以簡單上手 更多食譜請見《家樂福官網/家樂福廚房》http://www.carrefour.com.tw/recipes 家樂福廚房 -
【大同電鍋料理】麻油雞湯 【大同電鍋料理】麻油雞湯
在寒冷的天氣裏,總想著來碗熱熱的湯暖暖身子,而麻油雞湯就是最好溫補料理,既可補身又可暖身。最重要的是它的食材簡單好處理,作法也不難,而且還能利用電鍋來幫忙蒸煮,對於不善廚藝的人也可以簡單完成喔~~^^訣竅提示1. 一般的麻油雞是不加鹽和水,單純只加米酒下去煮,但是因為小朋友不敢吃酒味重且帶辛辣的麻油雞,因此只加了半瓶,其它以水來代替,並加入適量鹽調味以符合小朋友口味。2. 麻油在高溫爆炒下,油質是會變質,因此在爆炒薑片時,切記火不要開太大也不要爆炒太久,只要薑片稍後有些捲曲狀就可以進行下一步驟。 煩躁散仙媽 -
麻油雞飯佐麻油雞火鍋 麻油雞飯佐麻油雞火鍋
#紅白料理麻油雞不論什麼時候.都是一道很好料理又好用的食譜.加一些食材又是一種變化.也可加一些湯煮麻油雞飯.真的好方便又實用.好鄰居全聯都可買到耶.趕快來做做看哦 瑞珊王
https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/16672757
留言