麻油雞(電鍋版)

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阿珣小廚娘 @vicky907041

冬天就是要來一碗全酒麻油雞

麻油雞(電鍋版)

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冬天就是要來一碗全酒麻油雞

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預備食材

1小時
4人份
  1. 全聯半雞一盒
  2. 康寶雞湯塊2塊
  3. 老薑一條切片
  4. 麻油100克
  5. 高麗菜半顆切塊
  6. 杏鮑菇三條滾刀切塊
  7. 米酒兩罐至三罐

料理步驟

1小時
  1. 1

    轉中小火先將老薑片用麻油煨至金黃微焦

  2. 2

    倒入雞肉拌炒至雞肉呈七分熟,再加入杏鮑菇高麗菜翻炒至微軟,加入米酒和雞湯塊,中大火煮至滾再滾個三分鐘

  3. 3

    關火,移至電鍋 外鍋兩杯水至跳起即可享用!

  4. 4

    小提醒:麻油雞全酒先用大火煮滾主要是蒸發酒味,而再電鍋蒸至跳起則是讓雞肉更軟爛入味,湯頭也更鮮甜!

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