豆芽菜炒豬肉
家和&曉媛 ChiaYuan @ChiaYuan
又是一道超下飯的料理，
輕輕鬆鬆就能完成的一道菜
最適合新手的一道料理，一定要來學看看喔！
參考影片：https://youtu.be/Hc5-sP_oEjE
#愛分享
料理步驟
- 1
將蒜頭切成蒜末
- 2
豬肉片切成長度約為5~6公分
- 3
調醬汁：
烏醋1大匙(15ml)
醬油：1大匙(15ml)
米酒：1大匙(15ml)
白開水：1大匙(15ml)
砂糖：1/4小匙(1.25ml)
白胡椒粉：適量
- 4
將豬肉片放入醬汁，稍微抓醃一下，靜置醃製15分鐘。
- 5
川燙豆芽菜，水滾後將豆芽菜放入燙15秒即可撈起，濾乾備用。
- 6
先倒入1大匙(15ml)的油，小火將蒜頭炒香。
※傳統鐵鍋建議先潤鍋一下。
我的鐵鍋潤鍋法(可減少沾鍋)：
1.大火燒鍋約10~15秒
2.倒入油，以繞圓讓油均勻的分布於鍋壁。
※記得平日也要養
- 7
將豬肉(連同醬汁)倒入，中火炒熟
- 8
豬肉炒熟後，將豆芽菜放入再炒一分鐘即可起鍋。
(中火)
- 9
完成
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