這是個道地的奧地利式“核桃磅蛋糕”。主要是用核桃果磨成的細粉，取代部份所需的麵粉，在實體的蛋糕中，不見核桃粒，卻有著十足十飽和核桃香。即使不淋上焦糖核桃醬，蛋糕本身滋味已然十分迷人。是個可以用兩種方式呈現的磅蛋糕。 奧地利寶盒 http://pilger.pixnet.net/bloghttps://www.facebook.com/austriabox訣竅提示這裡使用的是用核桃磨成的細粉。磨出的粉末粒子不能太粗，太大，不然會因為比重不同，而造成在烘焙中下沈的現象。製作焦糖核桃，一定要小火，一定要先加核桃，讓核桃在焦糖中煎一下，再加鮮奶油。如果次序錯了，冷的鮮奶油會讓焦糖急速降溫，而造成焦糖凝結，會無法熬開。要在焦糖核桃還是溫熱的時候，淋在蛋糕上。冷卻的焦糖核桃會變得比較硬，操作會比較不容易。 

香酥外皮包入甜而不膩的核桃紅豆沙每一口咀嚼都是香氣四溢的好滋味！可以自己在家簡單做的小點心～還有其他紅豆沙相關食譜～也會陸續上傳紅豆沙類點心歡迎追蹤訂閱朵朵美食帳本✔不定時上傳新菜譜來部落格逛逛：http://dorisicook.pixnet.net/blog蝦皮/奇摩拍賣:Ｄoris 韓系飾品（髮飾/耳環/兒童髪飾/飾品）

烤的香脆的焦糖核桃與充滿肉桂香的酥捲. 豐富的口感, 令人一口接一口, 加了蔓越莓乾還可以解膩喔!!

這道年節小零嘴工序複雜，需經過清洗、川燙、烘乾、炒糖和油炸的步驟才能成就，但因為滋味讓嚐過的人讚不絕口，口感酥脆，核桃天然油脂豐富，裹糖焦香酥脆不黏牙，每一口都是紮紮實實食材本位，這樣的小零嘴是會讓人有即便複雜工序，每年還是要動手作一批來犒賞自己肚子裡的饞蟲，如果您也是堅果派的饞蟲，歡迎一起來做琥珀核桃酥吧！#龍年煮事 #年菜特輯#琥珀核桃酥 #核桃料理 #砂糖料理 #年節小零嘴

使用金桶奶油製作餅乾 奶香味濃郁天然動物性奶油 對人體比較不會有負擔！搭配上堅果核桃 香甜而不膩～歡迎追蹤訂閱朵朵美食帳本✔不定時上傳新菜譜來部落格逛逛：http://dorisicook.pixnet.net/blog蝦皮/奇摩拍賣:Ｄoris 韓系飾品（髮飾/耳環/兒童髪飾/飾品）

不想每天都吃甜滋滋肥嘟嘟的蛋糕...換個口味加入桂圓和核桃~讓外國人知道蛋糕也可以很營養的吃~訣竅提示1. 如果想要奶香味重點可調整奶油和沙拉油的比例 (加入沙拉油可以保持蛋糕的濕軟度，就算放點吃起來還是會鬆鬆的)2. 利用泡桂圓的水讓蛋糕吃起來有更多的香味。3. 蛋糕放涼後在表層刷上一薄薄的蜂蜜水，表面才不會太乾。and 我的食譜已經有減油減糖了，所以不建議再更改。if 不喜歡吃核桃或會過敏的話也可以不加 :)* 這個大約是3~4個的份量喔!食後感想不用模的烤法，讓原本稍韌的桂圓核桃糕吃起來有海綿蛋糕的鬆軟感 : )配上杯熱茶，讓點心也可以吃得健健康康!

曼蒂最近很認真學吃有加"肉桂"的食物發現肉桂麵包也蠻好吃的 ^^做一個甜甜肉桂吐司配 coffee ~ 正訣竅提示糖水可以不加 ! 因為本身甜度就很夠了蛋汁厚些 ~ 核桃比較黏的住第一次發效麵團一定要夠鬆弛才桿的平ㄛ食後感想這款麵包比較偏甜 ! 與肉桂搭配非常"大人"口味加了胚芽口感比較粗糙 ~ 更紮實https://www.facebook.com/full8899

把蒸熟的地瓜和糯米粉拌成團,在包入黑糖和核桃碎,兩面煎焦香,一口咬下那融化的黑糖就在嘴裡,和軟糯的地瓜一起吃下,微甜又有核桃碎,美味可口的地瓜餅。

在繁忙的年節裡，用調理機做年糕既省時又省力!加了核桃的年糕讓您新的一年不止步步高升，還身體健康、頭好壯壯唷訣竅提示用調理機做年糕漿既省時又省力!食後感想香香甜甜的，一下就被吃完了!

這道甜點的義大利文是 croccante，也就是「脆」的意思。這道點心可以用各式核果來做：不管是剝了皮、微微烘烤過的杏仁或是滋味溫潤飽滿的核桃，亦或是肥美香脆的花生... 咦，你說，這不就是台灣的花生糖嗎！的確！靴子國跟寶島的飲食文化有時就是如此的相似，實在有趣！訣竅提示【義大利媽媽的小叮嚀】1. 做焦糖時千萬要小心，用有長長手柄的鍋子最適合，比較不容易被燙到！2. 核桃拌進焦糖裡時動作要快，焦糖一但冷卻就會變硬，很難攪動。3. 同樣的道理，核桃在焦糖液裡拌勻後倒進烤模時也是要動作快，不然等到焦糖冷了就沒辦法鋪平。(千萬千萬不要用手去摸，會燙出水泡的！)4. 焦糖再煮的時候，看到轉成金黃色叫要熄火！不要想等到變成焦糖的深咖啡色後才熄火，那樣會太焦！因為糖的熔點很高，一但達到熔點，熱度會保持一陣子，並繼續焦化糖液。所以一看到糖液轉金黃色就可以熄火，用餘溫即可適度焦化糖汁。食後感想淋滿焦糖的核桃又脆又香，不管是拿來當磕牙點心或是裝飾蛋糕，都很好吃呢！

麻吉好友Tina分享的桂圓核桃糕令人驚艷，忍不住自己也動手做看看，真的好香好好吃哦

焦糖核桃派，奧地利與瑞士的知名甜點。核桃派的德文名字叫 “Engadiner Nusstorte“ ，來自於近奧地利邊境的瑞士小城恩葛丁。在核桃採收季的秋天，也是核桃派粉墨登場之際。香香的奶油熬出來的焦糖，包裹著核桃，配著酥香的派皮⋯⋯，絕對是折服核桃迷的法寶。 訣竅提示製作焦糖核桃：！！ 一定要小火。一定要先加核桃。讓核桃在焦糖中煎一下，再加鮮奶油。如果次序錯了，冷的鮮奶油會讓焦糖急速降溫，而造成焦糖凝結，會無法熬開。！！冷卻以後的核桃派，應該放入密封的盒子保鮮。冰箱冷藏，可以保鮮7－10天。是個極佳為慶典，可以提前預先準備的甜點心。派模，所用的直徑10cm，因各派模深淺不一，且派皮製作厚薄不一，份量應該是可以作4－5個。食後感想焦糖核桃派的最佳賞味時間，是在兩天以後，等焦糖與核桃香氣浸入有著奶油酥酥香氣的派皮中，滋味最宜人。