料理步驟
- 1
透抽處理乾淨，先用滾水燙五分鐘關火，靜置一下
- 2
蛤蜊加點白酒與水，直接開火煮到開口笑，關火
- 3
剛處理好的透抽，珍貴的墨膽一定要留下，等等要煮墨魚燉飯
- 4
洋蔥、蒜頭切末
- 5
炒鍋放1大匙橄欖油，小火爆香洋蔥與蒜頭，放入義大利米與適量高湯翻炒，分次下高湯，每次放一點，翻炒後加蓋，保持小火燉煮，待米粒吸收湯汁後再添高湯。大約15分鐘後試米飯有米心感。
加入Nortindal 西班牙墨魚汁便利包、墨膽壓出墨汁以及剛剛煮好的蛤蜊高湯，視米飯乾濕度加少許高湯，加蓋再燉煮3分鐘左右。
以鹽巴與胡椒粉調味，再灑點普羅旺斯巡禮天然香料增添香氣。
- 6
盛盤起鍋，鋪上透抽以及蛤蜊，擺盤上桌。
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愛旅遊的煮婦
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