料理步驟
- 1
豬腳圈洗過，我有用料理剪刀修掉太肥的部份，若不怕肥可不用修。
起湯鍋水滾放豬腳汆燙後，戴上防熱手套整鍋端到水槽一圈圈洗乾淨。
- 2
今天用不銹鋼湯鍋滷豬腳，放（老薑片）中小火，不用放油乾煸至聞到薑香氣，放（黑糖粉）。
把（素蠔油、辣豆瓣醬、五香粉）加進來一起拌炒成豬腳醬香料。
- 3
把（豬腳圈）放到鍋中翻炒至每塊都沾滿醬香料。
加（萬用滷包）跟（水）略淹過豬腳圈，蓋鍋設定計時器滷30分鐘。
- 4
30分鐘時間到，打開鍋蓋關心他一下，再次設定計時器再蓋鍋滷30分鐘。
- 5
兩個30分鐘，共滷1小時，打開鍋蓋，醬汁已收色澤很棒。
翻炒一下，好香好美的豬腳圈，怎麼這麼棒。
- 6
沒去賣豬腳可惜了，哈哈。
- 7
Cooksnap
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烹飪像變魔術常練習享樂趣採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活從新手視角分享每步驟用最家常道具完成料理喜歡把平凡變身不凡感如果人生可以留下什麼謝謝平台幫記錄這曾經FB : Amy's Kitchen 艾咪私廚
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