#金廚獎 想吃好吃的東坡肉但又不想顧爐,簡單方便的方法就是利用電鍋來料理,時間到取出在做簡單擺盤就可華麗上桌享用

砂鍋燉煮出好吃的東坡肉，酥而不爛，油而不膩，入口即化的東坡肉，比紅燒肉更好吃喔!#Cookpad廚藝賞2019

滷五花/滷爌肉/滷東坡肉都同款啦～鑄鐵鍋只要燉煮約1小時就可以喔！

#金廚獎東坡肉，是一道江、浙菜名，主要用五花肉燉製而成。形狀為正方形五花肉，一半為肥肉，一半為瘦肉，口感肥而不膩，又帶有淡淡的酒香。東坡肉相傳出自宋代大文豪蘇東坡的故事。他不僅是著名的文學家，還是一位精於烹飪的美食家。相傳1080年，蘇東坡被貶於黃州時，在貧困的生活中，仿製前人的做法改良，將燒豬肉加酒做成紅燒肉，小火慢煨而成，豬肉色澤紅潤，湯質稠濃，味道醇厚。這道菜在黃州發起，後來傳至南宋首府杭州，發揚光大，才成為杭州名菜。由於是蘇東坡改良而成，被稱為東坡肉。最後經歷代廚師的不斷總結發展，而被公推為杭州第一名菜。

網路上很多很多東坡肉的食譜自己改變一下，找出自己家人最喜歡的口味滷的香香油亮油亮的東坡肉吃一口讓人愛上自己滷入味不死鹹不油膩過年前滷好 ，用莢鏈袋裝好放冷凍除夕拿出來熱 ，就是很棒的年菜

「慢著火，少著水，火候足時它自美。」宋朝大文豪蘇東坡親自教你做東坡肉！小火慢滷，讓肉質香嫩酥爛，紹興酒香也滲入肉裡，不愧是古人傳承下來的經典菜色！一看就懂的影音食譜，請到http://WOWtsai.com/play.php?id=587-東坡肉哇菜 影音食譜網：http://WOWtsai.com哇菜 粉絲頁：http://www.facebook.com/WOWtsai訣竅提示一看就懂的影音食譜，請到http://WOWtsai.com/play.php?id=587-東坡肉哇菜 影音食譜網：http://WOWtsai.com哇菜 粉絲頁：http://www.facebook.com/WOWtsai

人生第一次作東坡肉蘇東坡《豬肉頌》：「洗凈鐺，少著水，柴頭罨煙餡不起。待他自熟莫催他，火候足時他自美。黃州好豬肉，價賤如泥土。貴者不肯食，貧者不解煮。早晨起來打兩碗，飽得自家君莫管。」雖然我沒有蘇東坡的才華洋溢, 但我想煮菜這部分我應該還可以跟上大文豪的雅興吧!昨天突然看到我2015年的臉書回顧、發現我用一個好朋友家裡的私房食譜家傳的東坡肉食譜, 做出人生第一次的東坡肉、而且很努力的把它做得好完美、現在看起來還是覺得好感動。因為同學家裡的作法是要用大同電鍋, 但我家其實沒有大同電鍋只有超大烤箱, 所以把需要慢慢燉煮的這部分改用鑄鐵鍋放到烤箱裡去加熱, 果然慢燉不用顧爐火還能好好整理一下廚房, 實在是很方便. 連我媽吃了 這次東坡肉也讚不絕口、從此逢人就稱讚我的手藝 (得意的哩)!

東坡肉也可以舊裝換新裝喔！

第一次自己滷東坡肉好開心哦！重點是好吃餒……

第二週年菜教學補交。香噴噴東坡肉

當東坡肉用舒肥料理，口感自動升級，雖然需要長時間，卻不需要守在爐邊，把辛苦的工作交給Remy控溫。

不需要綁棉線,利用電鍋也能滷出軟嫩Q彈的油亮東坡肉喔! 除了紹興酒外,特別還加入咖哩沙茶醬提味,層次分明的五花肉裹上一層濃郁醬汁,誰抵擋得住這誘惑呢?