首先將我們的五花肉切成小四方型（大約12*12）約3-4塊，再用棉繩綁成十字的方式綁緊。

接下來預備1鍋水，準備要給五花肉川燙，但需冷水下鍋一直到水滾，再煮2-3分鐘，即可熄火將五花肉取出瀝乾備用。

準備炒菜鍋預熱，再加約3大匙的油，然後將我們川燙好的五花肉將每一面都稍煎至到金黃色備用。

醬汁製作：將炒菜鍋的油倒出來，用鍋內的餘油加熱先把冰糖、可口可樂、加入鍋內攪拌均勻，然後再加紹興酒、醬油、薑、蔥段這樣醬汁就完成備用。

東坡肉製作：取1砂鍋或湯鍋，將煎好的五花肉放入砂鍋（或湯鍋）再加入醬汁放入砂鍋（或湯鍋）如醬汁沒淹過五花肉，請加開水直到淹過五花肉，再加1匙塩，開中火再轉小火煮2小時，這2小時過程中請於每30分鐘開鍋看一次，避免燒焦。

好快喔！2小時……咻一下就好囉~熄火等涼了，放入冰箱冰一個晚上讓食材入味。

擺盤囉！取一湯鍋放入水加1滴油和1匙塩煮滾，再放入青江菜川燙，約1分鐘後再將青江菜撈起來瀝乾，就可放入盤內，再將東坡肉從鍋內取出（東坡肉從冰箱取出請加熱30分鐘）擺在青江菜上。

紹興東坡肉完成~上桌囉！