#山蘇/山羌（山產野味）料理用小麻油煸炒薑片，煸炒山羌，加入自製醬瓜，甘醇可口，山蘇入湯青脆爽口，枸杞畫龍點睛，甘甜入味！湯汁拌飯，讚不絕口…耐心熬煮，筋膜成透明狀，肉質鮮香軟化…自創料理實在到味！

#夏天食譜今夏來個原民風料理吧！正值巴吉魯（麵包果）的產季，享受這道美味料理！

#好料日記前陣子與愛人相偕到桃園羅浮一帶爬山健行，旅途中偶遇一對原民夫婦正販售著幾道在地美食，其中「勇士湯」吸引了我們的目光。老闆娘打趣道：「幫妳老公點一碗勇士湯，喝了晚上就能活力充沛⋯」😳抵擋不住闆娘的「熱情推薦」，索性點了一碗來嚐嚐，怎知一嚐驚為天人，樹豆鬆軟綿密、豬腳軟嫩Q彈，湯品風味樸實粗獷，頗有山上人家原始蔥籠的況味。我想起去年環島行經花東，在成功鎮農會曾買下一包樹豆，正好可以用來烹煮這道湯品，將快爆炸的菜櫥子裡的食材消耗掉。樹豆，是原住民部落的傳統作物，在屏東、台東一帶的部落中都是常見的作物，樹豆又被讚為豆中之王，含有20~22%的蛋白質、55%澱粉及八種人體必需氨基酸、鋅、鐵、維生素E、維生素B1、維生素B2….等，營養價值高，與排骨、豬腳、雞腿等油脂高的肉類一起煮湯非常美味。只消將樹豆、豬腳、老薑片、高湯通通置於電鍋中烹煮，再投入調味料拌勻，健康美味的泰雅風味料理上桌囉！建議可多準備一碟生辣椒醬油，蘸豬腳肉享用，更添美味喔！🥄計量：1T=1湯匙=15ml1t=1茶匙=5ml1米杯=150ml【貓兒食堂-7貓2奴料理日記】粉專：https://facebook.com/thecatstable/

#公益食譜 樹豆算是客家人及原住民的特產，除了南部在地市場外，其他地方難買到

山柚又稱山柑仔，嫩葉部分稱為山柑仔菜或是山柑仔芯，可以食用。在原住民部落的市集偶爾可以發現蹤跡；一般多與丁香魚乾、柴魚片或是排骨煮湯，嘗起來很清甜，並且帶有微微的柚子香氣，是非常可口的野菜料理。訣竅提示※ 與排骨一起煮時，必需先將排骨燉煮至軟嫩，再把山柚(山柑仔)嫩葉放入。※ 假如是與丁香魚乾煮，就與山柚(山柑仔)嫩葉同時放入鍋中煮。

#原民野菜料理龍葵春天盛產，春天的龍葵嫩又甜，切大棵，夏天的龍葵，因氣候炎熱，也正值花期結果的季節，葉小但味濃偏微苦…，但非常好吃！煮泡麵、炒蛋、或加在牛雜湯中，更是味美一絕… #蔬果上菜

#雞肉/劍筍料理

#湯品料理

# 原民風味料理苦甘的味蕾，咬一口就噴汁，湯是鮮甜的…，我自己還滿喜歡這一道，清爽、清涼退火的料理。

#麵食料理

#魚料理

#麵包果料理