前年自日本賞雪歸來，興沖沖的買了一包冰棒棍，為了重溫置身合掌屋吃米餅的氛圍，沒想到一轉眼就擱了這麼久，世界的距離因病毒變得很遙遠，祈願下一站的旅程早日到來⋯⋯

日本超人氣的五平餅，老少皆愛，剛烤好的米餅，充滿著味噌醬汁和堅果的香氣，烤到有點焦香的米粒，鹹鹹又甜甜的滋味，趁熱吃最是享受。訣竅提示世界上的食材沒有一樣是十全十美，就像人一樣。學習食材，善用食材，適量食用。 蜜塔木拉咖啡 https://www.facebook.com/mitamuracafe 日語教室 https://www.facebook.com/mitamuraschool 食材研究會 https://www.facebook.com/groups/307824182738678/

傳統的日式烤飯團或是韓式米餅都是用鍋煎製而成，我抱著實驗的心情使用烤箱試試看，沒想到一試成主顧！不用站在鍋邊擔心米餅燒焦，還能騰出手準備其他的早餐，而成品外脆內軟，搭配泡菜很受家人歡迎！更棒的是：解決剩飯不再只有炒飯一途，做成米餅更有變化！小提醒*可依個人喜好變換食材和調味🙂

Quiche crust包覆日式味噌口味炒時蔬。

#雞肉料理週日早上清冰箱發現墨西哥玉米餅皮Tortilla，早午餐就吃雞肉烤墨西哥玉米餅，搭配一杯溫牛奶非常飽滿好吃。墨西哥玉米餅Tortilla皮做法可柔軟、可酥脆，酥脆玉米餅、牽絲起司、又有濕潤的雞肉丁、洋蔥絲、紅甜椒，整體搭配起來清爽又好吃~

五平餅是日本中部地區流傳的鄉土料理，又有「御幤餅」的名稱，它的特色是要把米飯搗出黏性，然後塗上醬汁去烤，味道鹹鹹甜甜的非常美味！五平餅是橢圓形，裡面會有一根像冰棒的木棍插著，但如果沒有也無妨，形狀也可以做成自己喜歡的。★歡迎光臨我的粉絲頁https://www.facebook.com/2016happy365/★部落格http://bear0630.pixnet.net/blog★IG 🔎happycooking365

🇯🇵靈感來自日本喫茶店的鹹甜好滋味🇯🇵話說日本四國高知市的喫茶店有種獨特的早餐組合：味噌湯配砂糖烤土司，但Ko沒有那麼賢慧早起煮味噌湯，決定把兩個mix在一起（反正進到肚子裡也是一樣？）：鹹鮮味噌塗吐司灑上砂糖再烤得酥香焦脆，吃起來鹹鹹甜甜當點心或早餐都很可以捏（😋歡迎追蹤，一起玩味好食光：https://www.facebook.com/kokofoundit/）

🇯🇵長野媽媽的家常點心🇯🇵說來很巧，我小時候媽媽也常做 #韭菜 煎餅，我們都叫它「菜菜餅」，長大看電視發現它在日本長野居然有姐妹款😆差別在日本款韭菜是切段而且還多加了一點味噌提味，說實在不會不好吃，但我還是最愛媽媽味啦🙈 #好料日記 ＿＿ 📍歡迎追蹤臉書，一起玩味好食光： https://www.facebook.com/kokofoundit/ 或搜尋「KOKO好食光」

五平餅是日本中部地區山區的鄉土料理，一般來說是將飯搗碎後包在竹籤或筷子上，用可以架串的烤爐邊烤邊刷醬。但一般家庭實在沒辦法這樣做，所以也有人用烤箱或平底鍋。根據形狀又分為わらじ型/小判型 (草鞋型；橢圓形) 、圓形以及團子型等等。相傳寶曆四年 (1754) 左右，長野縣飯田市大平宿住了一位名叫「大蔵五平」的「杣司 (木材加工廠管理)」。每天他都會把飯塗上味噌烤著吃作為午餐，他的同伴將其命名為「五平餅」。當時，這樣的份量被稱為「五平五合」的1人分，形狀像草鞋。後來逐漸從大平宿傳播出去，作為春天秋天時山神的供奉品，或者招待客人的食品。§ 這邊的米/水比例，是快煮鍋的煮法，如果是用其他器具，請自行調整。#全球烹飪

在日本各地區都有其獨特風味的味噌，最簡單的分法，就是以顏色區分成紅味噌和白味噌。紅味噌熟成的過程較久，所以塩分也比較高，白味噌帶有甜味，小孩比較能夠接受。若用原料來分的話，簡單可分成米味噌、麥味噌和豆味噌。東北地區比較有名的味噌有青森縣的津輕味噌、秋田縣的秋田味噌、福島縣的會津味噌和宮城縣的仙台味噌。其中向大家介紹東北地區人人都喜愛的仙台味噌。仙台味噌的原料主要是米麴和大豆，屬於紅味噌，塩味較重，但是自古以來風味獨特，聞名全國。上次在居酒屋第一次吃到仙台味噌烤的飯糰，驚豔其美味，一回家就很想做看看。看起來很簡單的烤飯糰，沒想到在烤的過程，特別需要耐心和細心，不然一不小心就會烤焦和變形。第一次做烤飯糰，也學習到看起來愈簡單的料理，更需要特別用心。

很喜歡的日本小吃，在台灣也能輕鬆自製，品嚐美味。因為加了金蘭親子醬，多了柴魚昆布風味！#cookpad廚藝賞2019

買了很好吃的豆味噌, 有點甜味, 感覺怎麼料理都適合, 就來簡單的做個蒸肉餅吧! 也可以用其他味噌代替, 不過調味的時候要注意鹹淡, 因為豆味噌不鹹, 所以我另外加了鹽和醬油調味, 如果味噌本身夠鹹, 甚麼調味料都不要另外加了! 新手也不會失敗的下飯菜