蔥油餅是家中的戰備糧食，晚上看了美食節目飢腸轆轆，平底鍋煎上一塊，就是一番享受。自己動手做蔥油餅既簡單又便宜，而且又可加上許多的蔥，好吃又安心。訣竅提示1.蔥油餅可以用燙麵法或冷麵法。燙麵法較Q，冷麵法較脆。2.不用豬油，其他植物油也是可以。

利用半燙麵法，做出表皮香脆、內裡Ｑ軟的美味台式小吃；現做現煎的蔥油餅真的好好吃～

在中式麵食的境界裡充滿老祖宗留下的美食智慧與文化藝術,手中只要有糖.油.麵粉,即可隨心所欲的變化出數百種的主食和點心,蔥油餅-屬燙麵類,此法做出的餅皮較Q,一次可多做冷凍保存,熱油鍋即可冷凍下鍋煎,不需解凍,方便快速的好料理.

用燙麵的方法果然吃起來軟嫩嫩的

#2025廚神養成這款自製蔥油餅，用半燙麵製成，口感Q彈，搭配新鮮蔥花香氣十足。現煎酥香美味，冷凍保存也方便，加蛋就是完美早餐！

#中式點心少一分油，多一分香，吃出健康，吃出美味！

Cookpad 線上廚藝教室第03期第二週 中式功夫麵點在家練-『蔥油餅』身為無蔥不歡的蔥星人一員看到蔥油餅與蔥花麵包這兩種中西兩式的最具代表的蔥蔥美食只要看到就忍不住一定要買來吃吃這次學到了蔥油餅的做法真的很開心完全一點也不手軟的下了滿滿蔥花此配方式"多蔥"版作法請斟酌使用(?)

Cookpad 線上廚藝教室第03期 第四週中式功夫麵點在家練-『蔥油餅』請在2018/6/12前上傳您練習的食譜到https://cookpad.wasmer.app/tw/競賽/434示範主廚 桔品麵食館老闆Vinahttps://www.facebook.com/1870210619672690/蔥油餅的使用了水分比例較高的燙麵來製作，黏性高、延展性強..分割出的麵團劑子，以及桿麵的時後，都需要沙拉油的輔助才有辦法順利成型和桿平，是和前幾週不太一樣的水調麵食技巧。食譜份量約為10張蔥油餅，若要調整數量，請自行計算、變更比例。

中式麵點真功夫在家練共四堂課第四堂課 蔥油餅跟著 Vina老師學中式麵點桿麵皮及捲捲麵皮，揉麵糰可食用又舒壓。美味麵食自己做，中式麵點基礎技巧學起來很受用，謝謝老師及小編們。

最近家中父子倆一天到晚吵著吃蔥油餅我就隨便從便利店順手買包蔥回家麵糰的部分做法很多種曾經有好多年幾乎每天要經過蔥油餅名店(和平東路、溫州街口)看到他們做的都是黏呼呼的麵糰所以我決定用這種方式來做不揉麵糰也不需捲成蝸牛狀、不用橄麵棍超簡單作法也好吃喔把拔說：蔥油餅就是有讓人吃了想再吃的魅力訣竅提示要整張酥脆口感，將皮橄薄一點。

cookpad線上廚藝教室第3期，中式麵點真功夫在家練，第四週蔥油餅/豆沙鍋餅。交第4次作業：蔥油餅。

每次從家附近蔥油餅攤經過時.就會想買一塊來解饞.這幾天春雨綿綿.在家就想做蔥油餅來解饞.用燙麵做蔥油餅.只要少許油.就能外酥內軟.餅皮吃起來.還有甜甜味道.快來做做看.省錢又好吃