料理步驟
- 1
半隻雞切塊滾水放下去1分鐘，期間撈浮沫
- 2
乾香菇泡發去蒂，留著香菇水
- 3
新鮮香菇也去蒂
- 4
3-4個瓶蓋的油熱了以後下薑片，爆香到微焦
- 5
新鮮香菇和乾香菇下去炒（乾香菇擠乾水）
- 6
倒一杯espresso量的米酒然後馬上下雞肉
- 7
炒到微微變色就加滿水（中小火）
- 8
最小火燉40分鐘-1小時，鍋蓋留一個縫
- 9
煮到40分鐘的時候倒入香菇水（過濾掉殘渣）
- 10
水再次滾的時候加入鹽巴調味
相似食譜
-
【家樂福廚房】香菇雞湯 【家樂福廚房】香菇雞湯
濃郁的香菇氣息與燉到軟嫩的雞肉，十分美味！更多食譜請見《家樂福官網/家樂福廚房》http://www.carrefour.com.tw/recipes
-
-
防疫宅料理~~香茅鮮菇雞湯 防疫宅料理~~香茅鮮菇雞湯
#宅家煮飯因為今天是夏至萬里無雲、天氣實在太熱了啊, 在家上班就算開著冷氣、也幾乎都沒有什麼胃口, 所以就想著那不然就好好的來燉一鍋雞湯來喝, 就算沒吃飯也不會覺得餓。剛好冰箱還剩下3隻香茅、就想說來慢燉一個清爽版的泰式雞湯,前兩天才新買幾款不同菇類, 因為現在大家都宅在家煮飯, 所以超市的菇類款式齊全, 也很好買。而且菇類的多醣體可以增加免疫力,所以大家要多吃一點菇菇料理喔！
-
更多推薦食譜
https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/16780273
留言