甜度適中口感濃郁綿密的冰涼起司霜～吸附著美妙獨特酒香的微軟手指餅乾～果然是名不虛傳遠近聞名的義式甜點！Tips訣竅：（1）動物性鮮奶油和馬斯卡彭起司要冰涼。製作使用時再從冷藏室取出。（2）有機蛋要用室溫。（3）如要原味，可全用濃縮咖啡取代。（4）瑪莎拉酒（Marsala)也可改用卡魯哇咖啡酒(KAHLUA)、白蘭地(Brandy)或貝禮詩香甜酒(Baileys)。（5）若要直接食用，可用一般無糖可可粉取代防潮無糖可可粉。

經典不敗的義式甜點，之前分享過用蛋白霜的配方，口感較輕盈柔軟，這次則是用打發鮮奶油，更適合喜歡奶香味濃厚的朋友~YT傳送門：https://youtu.be/H7WnRgaMLQ0

因手指餅乾易吸水，建議不要沾太多，不然最後提拉米酥的底部會出水

嚐到提拉米蘇的靈魂：Mascarpone 馬斯卡彭起司馬斯卡彭(Italian Cream Cheese)和ricotta、morzarella 同屬於fresh cheese，是一種透過在全脂鮮奶油中添加酒石酸或檸檬酸（如檸檬汁）製成的起司，乳脂含量特別高。此食譜會加熱蛋黃和蛋白，但還是要趁新鮮吃比較安全唷                  ※Fresh Cheese：新鮮起司在生產後不經過成熟過程，原則上可以在生產後立即享用。參考：https://short-link.me/IpZj※瑞士蛋白霜比較容易成功且可以一鍋完成，如果想要挑戰可以改做正統義式蛋白霜！蛋白霜種類參考：https://short-link.me/GlgB  #點心食譜

在越南有很多小店在賣新鮮水果汁或奶昔, 其中有一個很特別的就是酪梨咖啡奶昔,用酪梨+煉奶+黑咖啡打出的特製奶昔非常香醇,咖啡的香味去除了酪梨的生腥味,反而讓香濃度大大提升. 所以在試了朋友提供的免蛋超快速提拉米蘇食譜後發現,不放蛋不放糖利用微波後的棉花糖來取得甜度，非常方便但在食用時卻覺得有點空洞.....想著要怎麼能簡便的改善空洞感時,突然想起越南的這道酪梨咖啡奶昔.所以女漢子用酪梨泥代替蛋黃來增加整體的濃郁感，讓簡易版的提拉米蘇吃起來有層次又不甜膩！！大家完全不需要擔心酪梨的腥味，因為完全都被咖啡味融合了！！訣竅提示1.手指餅乾可用海棉蛋糕代替。 2.馬斯卡澎可用室溫奶酪起司代替 3.要試吃混合液的甜度，如覺得太甜就再加一點牛奶，如不夠甜就再微波幾顆棉花糖加入。 4.酪梨泥主要是代替蛋黃讓口感更有層次不那麼空洞。

先向提拉米蘇愛好者致歉：我知道這份食譜跟您記憶裡的「提拉米蘇」一定差距甚大。不過我想為這份食譜說幾句話。考量到Tiramisu原文所傳達的「pick me up，激勵、提神」精神，我相信這份食譜裡濃烈的咖啡、份量充足的可可粉、提供蛋白質補充的豆腐，絕對足以喚醒疲勞的行者。（絕對會產生爭議的個人意見）提拉米蘇對我來說是能量甜點，與愛情倒不太有關聯。#tofucake

鮮草莓提拉米蘇 ＿熱浪下的清甜降溫樂章（無蛋，無酒精，免烘焙）！奧地利的草莓 正當時節把握草莓自大地裡凝聚的清甜揉合冰鎮提拉米蘇的清滑涼蜜就此演播 熱浪下的降溫樂章奧地利寶盒http://pilger.pixnet.net/bloghttps://www.facebook.com/austriabox訣竅提示吉利丁片 Gelatin，每片1.67公克。吉利丁是由動物骨頭中提煉出的膠質，屬於葷食。吉利丁，無味，在內餡料中有固定作用。素食者，可以不加吉利丁片，提拉米蘇可以小碗小杯小份量製作。享用時，不必脫模。馬斯卡彭乳酪：英文Mascarpone。乳製品，源於義大利，又名“提拉米蘇奶酪”Tiramisu－Käse。是提拉米蘇中的主要食材。馬斯卡彭乳酪 Mascarpone，鮮奶油，是直接從冰箱中取出使用，不是室溫！糖，一定要用糖粉，在冷冷的馬斯卡彭乳酪和鮮奶油中，才容易溶解，否則，馬斯卡彭乳酪Cream中會沙沙的，影響口感。

提拉米蘇帶著咖啡香苦成熟味道的人氣乳酪蛋糕，濕潤蛋糕層次搭配優雅的香軟乳酪非常迷人，真妮4這份配方雙人分享嘟嘟好，熟手大約10分鐘新手大約30分鐘也能辦到!實作影片和大圖食譜:https://jennifer4.com/cake-6/

用小杯子量材料做甜點「提拉米蘇」不用秤也能完成好吃的簡單甜點，裝在保鮮盒放冰箱，隨時都有美味點心，綿密細緻的口感大人小孩都愛。#姍姍好食光 #two013#懷舊餐桌 #簡單料理 #簡單甜點 #甜點 #提拉米蘇 #手指餅乾 #馬斯卡彭起司 #鮮奶油 #可可粉🐇FB粉絲團：https://www.facebook.com/013fansbook

因為提拉米蘇不需要烤箱..所以就嘗試做看看..訣竅提示1.雞蛋一定得用新鮮洗選蛋.因為用生蛋白發泡.衛生第一2.手指餅乾一面有糖粒.所以咖啡粉得用純咖啡沒加糖的3.檸檬酒可用蘭姆酒加檸檬汁調配4.打蛋白請準備電動打蛋器..否則打到你想說XXOO5.餅乾與慕斯洽當的比例..會讓提拉米蘇更美味.食後感想很少吃甜食..這確實好吃.苦味與甜味混搭..加上淡淡檸檬味..

黑森林提拉米蘇，以淡淡可可味海綿蛋糕為基體，少許櫻桃拌入馬斯卡彭乳酪與鮮奶油來提鮮，層層疊疊，享受冰鎮糕點的濃蜜清涼滋味。（附註：這個提拉米蘇的做法，乳酪內餡中沒有生雞蛋，更適合年長的長輩和小朋友。）奧地利寶盒http://pilger.pixnet.net/bloghttps://www.facebook.com/austriabox訣竅提示馬斯卡彭乳酪 Mascarpone，鮮奶油，是直接從冰箱中取出使用，不是室溫！糖，一定要用糖霜，在冷冷的馬斯卡彭乳酪和鮮奶油中，才容易溶解，否則，馬斯卡彭乳酪Cream中會沙沙的，影響口感。吉利丁每片1.67g。吉利丁，無味，在內餡料中有固定作用。如果不使用吉利丁，內部餡料會比較稀釋，只能以傳統提拉米蘇方式呈現。融化的吉利丁如果加入冷乳酪的速度太快，會有結團／結塊／結粒現象。

想來份提神咖啡與濃郁可可粉香氣兼具的下午茶甜點嗎？？來塊Tiramisu吧滑順入口的mascarpone起士醬，伴隨著濃縮咖啡及頂級米歇爾科茲可可粉的香氣，一口銜接一口，欲罷不能的好味道～歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味www.facebook.com/sweetbettykitchen訣竅提示詳細圖序：Sweet Betty西點沙龍 FBwww.facebook.com/sweetbettykitchen