其實韓式小菜很方便準備, 我大部分都是用自己平常常吃的食材像木耳絲, 紅蘿蔔, 豆芽菜, 香菜這些方便的食材來變化, 當然要加入腕豆, 四季豆, 毛豆, 玉米筍, 紅甜椒....等等都可以作為變化版本。
我這次只用了一整個的青花菜跟半條紅蘿蔔就可以作出1大個保鮮盒的拌菜, 這道菜最主要的就是要在切青花菜的時候把硬梗切成約1~2公分左右小塊狀, 青花菜花的部分也是儘量對切再對切成一小株, 這樣子炒的時候也可以很快熟成入味。
在不沾鍋中先下1大匙香油及紅蘿蔔片用小火翻炒到顏色變深, 加入蒜末繼續炒香。

然後先加入青花菜梗的部分先拌到微微變軟, 然後再把切成小朵的青花菜也加進來, 然後立刻加入兩小匙鮮味炒手或雞粉再加60cc的水[以上調味料部分也可以用雞高湯+鹽巴1/2小匙取代]。

蓋上鍋蓋小火悶著煮2分鐘左右, 最主要是軟化青花菜但仍然保持脆脆的口感才好吃。關火後起鍋前我有灑上少許黑胡椒粗粒, 或喜歡吃辣的可以灑上七味粉或辣椒粉, 不吃辣的可以省略, 然後呈盤。

因為大部分韓式拌菜都是冷冷的吃, 可以一次多作一點放在冰箱中作為常備菜色, 方便又美味。