蟹黃豆腐煲是全家大小都愛的下飯菜，其實不一定得有蟹黃才能料理這道菜，家庭版使用胡蘿蔔和鹹蛋黃，就能像是真的有蟹黃，色澤金黃味道鮮美。

只要用紅蘿蔔末和鹹蛋黃，就可以做出蟹膏的鮮香，美味可口的蟹黃豆腐煲，入口滿嘴海鮮味，大人小孩都很愛😄

中式餐廳經典下飯菜-蟹黃豆腐煲，加入龍蝦更鮮美，沒有蟹黃也可以做唷。平常喜歡紀錄自己的手作料理，歡迎有空時來逛逛和交流唷～IG：pg_memoooohttps://www.instagram.com/pg_memoooo/網誌：PG memohttps://pgmemoooo.com

去餐廳看到菜單上有這道幾乎都會點。雖然原始菜型應該真有蟹黃，但實在不常拿到這個食材。比起紅蘿蔔，更喜歡用南瓜替代。裡頭料的分量皆可按喜好增減。#全球烹飪 #餐館 #家常 #海鮮 #南瓜海鮮豆腐

#夏天食譜之前要做到蟹黃豆腐煲,要先取紅蘿蔔磨成泥加上蛋黃再用沙拉油慢慢炒成蟹黃醬的樣子,現再只要用奶油風味香甜南瓜濃湯包1包就可以作出,既省時又省工,很便利,而且還吃得到南瓜塊更有著濃濃的奶香味~

沒有螃蟹也可以做，免去處理的麻煩也可以吃到下飯的好味道！#金廚獎 #豆腐#家常菜#白飯殺手

家人喜愛的餐廳菜，第一次作讓我手忙腳亂呀!怎麼看阿基師作的好快速好俐落，加入咖哩炒醬似乎讓顏色變的更美，風味變的更為豐厚，咖哩炒醬真是香呀，深深愛上它!蟹管肉因為太白粉和過油的方式，一點也不縮，阿基師的小撇步真是實用~~~

用現成的蟹黃醬節省備料時間

1.因為衝動買了一盒豆腐遲遲未用，又快到期，看到fb上跳出這道料理時，心動但掙扎了好幾天。一方面是蟹腳肉不是平常會吃的東西，加上之前的之前聽人家說三色蛋很簡單，買過鹹蛋跟皮蛋，但那時還沒有下定決心挑戰自己，食材沒多久就臭掉了，對這二種蛋有種莫名的糾結。2.後來還是決定試試，但沒有完全依照「土司廚娘學習中」的食譜，想用手邊現有的材料試試看。3.紅蘿蔔是用小台果汁機打碎，小台機器很沒力，一開始將紅蘿蔔切小塊全放，打不動(差點以為果汁機要壞了><~)。後來，是將紅蘿蔔分3次才完成((成就食材、也保全機器 XD4.沒有另外加鹽及雞湯塊，很清淡(只有淡淡的鹹蛋味)，若是口味較重的人可能會無法接受。另外，不知是那個環節有問題?豆腐沒入味，還是這料理的豆腐本來就不會入味?若有機會再試看看，水量會再多，悶煮的時間也會拉長，看看豆腐會不會入味。

想吃就煮來吃看看囉!訣竅提示可以加入自己喜歡的食材 會更愛這道菜唷!朋友們 快試試看吧!! ^ ^

#金廚獎

因為不敢吃紅蘿蔔 於是就用簡單的方法製作了這道菜但是味道也很讚喔!訣竅提示簡單又下飯的簡單料理蛋汁淋上去後 30秒後關火即可