#227 苦茶油蔥拌麵

阿紘ㄟ灶咖🍖
阿紘ㄟ灶咖🍖 @Hung10426

苦茶油的營養價值滿豐富的,
不僅可以保護心血管、抗氧化、顧腸胃等等...
拿來簡單拌拌麵就非常好吃啦:D

‣‣ YouTube影片:https://youtu.be/nguCDuRMOlw
‣‣ FaceBook:https://www.facebook.com/Hung10426
#心鮮油

#227 苦茶油蔥拌麵

苦茶油的營養價值滿豐富的,
不僅可以保護心血管、抗氧化、顧腸胃等等...
拿來簡單拌拌麵就非常好吃啦:D

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預備食材

10 分鐘
1人份
  1. ▛食材▟
  2. 麵條⋯⋯⋯⋯⋯1人份
  3. 紅蔥頭⋯⋯⋯⋯1~2粒
  4. 青蔥⋯⋯⋯⋯⋯1根
  5. 香菇⋯⋯⋯⋯⋯1~2朵
  6. 蝦仁漿⋯⋯⋯⋯1小塊
  7. ▛調味料▟
  8. ➥醬油⋯⋯⋯⋯⋯1大匙
  9. 米酒⋯⋯⋯⋯⋯1大匙
  10. ➥砂糖⋯⋯⋯⋯⋯適量
  11. 白胡椒粉⋯⋯⋯適量
  12. ➥煮水⋯⋯⋯⋯2~3湯匙 (想吃濕潤一點可多放些或清水)
  13. 油蔥酥⋯⋯⋯⋯1小匙
  14. ➥由豐將 苦茶油⋯約2大匙

料理步驟

10 分鐘
  1. 1

    『本次食材』
    ➥香菇、蝦仁漿:配料非必要

  2. 2

    ➥青蔥:切蔥珠、蔥花
    ➥紅蔥頭:切碎
    ➥香菇:切香菇丁

  3. 3

    ①燒一鍋清水
    ②➕鹽巴、麵條煮至約8分熟,麵心帶點硬硬的感覺
    ③撈出後浸泡冰水降溫,瀝乾備用
    ❶泡冰水可增加麵條Q度
    ❷如不泡冰水的話,也可以考慮先炒料再煮麵

  4. 4

    ①轉中小火🔥➕適量苦茶油熱鍋
    ②➕紅蔥頭、香菇丁、蝦仁漿炒香炒至蝦仁漿上色定形

  5. 5

    ①➕醬油、米酒、砂糖、白胡椒粉、蔥珠後稍微拌炒
    ②➕煮麵水、油蔥酥燒煮入味 (約1分鐘)
    ❶如果想吃濕一點可以多加點清水

  6. 6

    ①➕麵條後關火🔥翻拌均勻
    ②最後撒上蔥花、淋入適量苦茶油
    ❶苦茶油的量可看自己口味添加

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