苦茶油野菇冷油拌麵(創意料理)

魏鈺娟(娟娟廚房創意料理)
魏鈺娟(娟娟廚房創意料理) @cook_560429
花蓮市

#苦茶油料理 #由豐將
苦茶油含有豐富的維生素A和維生素E…,對腸胃壁有很好的保護作用…減少胃腸潰瘍的機率!健康油品,今日先嚐嚐冷油拌麵…,實在好食!以前媽媽還在的時候,因為她吃素,她也經常用苦茶油來料理,補充營養…

苦茶油野菇冷油拌麵(創意料理)

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#苦茶油料理 #由豐將
苦茶油含有豐富的維生素A和維生素E…,對腸胃壁有很好的保護作用…減少胃腸潰瘍的機率!健康油品,今日先嚐嚐冷油拌麵…,實在好食!以前媽媽還在的時候,因為她吃素,她也經常用苦茶油來料理,補充營養…

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預備食材

25 分鐘
1 份
  1. 麵線 1/3 包
  2. 雙色鴻禧菇 1/3 包
  3. 高麗菜嬰 1/2 棵
  4. 薑絲1 撮
  5. 辣椒絲 少許 (配色用)
  6. 茶梅 1 顆 (點綴)
  7. 九層塔葉 1 片 (陪襯)
  8. 芹菜梗 1 根(裝飾用)
  9. 由豐將黑芝麻油 1 大匙
  10. 由豐將苦茶油 1 大匙

料理步驟

25 分鐘
  1. 1

    鴻禧菇切去蒂頭,剝開洗淨,水份瀝乾備用。
    辣椒切去蒂頭,剖開去籽,切細絲備用。
    高麗菜嬰對切洗淨,用滾水川燙熟撈起,加入苦茶油和微量鹽拌勻放入碗中備用。
    麵線,鍋中加入適量的水和鹽、油,煮滾後加入麵線拌開煮熟,撈起水瀝乾,加入少量黑芝麻油拌勻,冷卻後再加入適量的苦茶油拌勻。

  2. 2

    麵線煮好加入少量芝麻油拌勻,避免成糰黏在一起,用筷子捲成麵線捲,用芹菜梗綁個蝴蝶結,裝飾配色,放入碗中,再淋上苦茶油…備用。

  3. 3
  4. 4

    平底鍋加入少量黑芝麻油,放入薑絲,小火煸至微黃,盛起備用。續鍋直接加入鴻禧菇加入微量鹽,翻炒均勻,炒出水份,再乾炒翻拌,炒至水份收乾,炒至黃褐色,炒出菇香味…起鍋盛起,放入碗中…

  5. 5

    辣椒切細絲,加入碗中…(原本是想用紅花,因為家裡沒紅花,所以把紅辣椒切成細絲代替效果…),再加入自己醃製的茶梅,再摘取一葉九層塔葉做陪襯…,完成今晚這道苦茶油料理…
    冷油拌麵真的好香好好吃,苦茶油的香氣都巴在麵線上…

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花蓮市
多一份巧思,美味料理,人人都是家中大廚哦!誰說美味料理一定要上餐館,隨興巧思,ㄧ樣可以打造家人的美食天地…吃貨嘴叼,喜歡煮、喜歡分享,喜歡研發,私房創意料理,為興趣而作…為愛打造幸福的窩(娟娟廚房創意料理粉絲專頁)
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