麻油炒紅鳳菜

Feng Lin
Feng Lin @cook_6821731

#心鮮油
紅鳳菜用麻油與薑炒最對味,除了香氣更能去除草腥味,讓炒出的紅鳳菜更柔軟好入喉,滿滿的麻油香氣與花青素的菜餚,簡單好美味!

歡迎您來逛逛喔~
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麻油炒紅鳳菜

#心鮮油
紅鳳菜用麻油與薑炒最對味,除了香氣更能去除草腥味,讓炒出的紅鳳菜更柔軟好入喉,滿滿的麻油香氣與花青素的菜餚,簡單好美味!

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預備食材

10分鐘
4人份
  1. 由豐將-冷壓初榨-台灣小農黑芝麻油 2 大匙
  2. 紅鳳菜(去莖後重) 300 g
  3. 老薑 6 片
  4. 枸杞 1 大匙
  5. 1/4 茶匙

料理步驟

10分鐘
  1. 1

    準備所有食材。

  2. 2

    2. 本次使用”由豐將”-冷壓初榨-台灣小農黑芝麻油,其是取用百分之五十上層一級黑芝麻,採用傳統工藝生產,全程無化學製程,黑芝麻油比重約0.72。

  3. 3

    紅鳳菜取嫩莖葉,完成後再清洗乾淨。

  4. 4

    老薑清洗切片。

  5. 5

    起鍋開小火,先放入薑片,稍去水份,再倒入麻油。

  6. 6

    將薑片煸至薑片邊緣微捲曲。

  7. 7

    放入紅鳳菜,轉中火。

  8. 8

    將紅鳳菜翻炒幾下,加入約40cc的水,翻炒稍燜煮約3-5分鐘(視個人喜歡的軟嫩度)。

  9. 9

    再加入鹽,枸杞,拌勻即可關火。

  10. 10

    起鍋盛盤。

  11. 11

    備註:也可以在步驟9.起鍋前再淋上1大匙的黑麻油,會使這道紅鳳菜更有麻油的香氣。

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