料理步驟
- 1
準備好所有需要的材料。
- 2
將無鹽奶油用隔水加熱法融化。
- 3
在融化的無鹽奶油中加入紅糖攪拌融化。(沒有紅糖可不加-紅糖只是用來增加香氣)
- 4
雞蛋加入細砂糖和海鹽一起攪拌均勻並略打發，備用。
- 5
加入中筋麵粉攪拌均勻(中筋麵粉可以不用過篩)。
- 6
加入剛剛融化的黑糖無鹽奶油和香草精一起拌勻。（若太稠則加適量的水調拌一下）
- 7
取一勺拌好的麵粉糊到已預熱的蕾絲餅模型中，蓋上上蓋(壓緊)用小火進行兩面烘烤，兩面共約烤3分鐘。(正確時間請視各家火力自行斟酌)
- 8
取出兩面烘烤上色的餅皮(戴上防熱手套並加上一層食用級手套)，利用圓錐形工具將餅皮捲起，再放入事先捲好的烘焙紙型中放涼定型。
- 9
口感相當酥脆又不甜膩的脆皮甜筒就完成囉~
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