九層糕（也有人稱千層糕）
我做的比較像客家的九層糕口感像東南亞的娘惹糕更Q些，大家也可以試試，加了糯米粉後超級軟糯的
料理步驟
- 1
沒有量杯可以像我一樣拿固定大湯匙量
- 2
在2碗中各加入在來米粉2大匙，樹薯粉1大匙，糯米粉半大匙，
- 3
紅糖用200cc溫水融化後，待涼一些再加入混合的粉中攪拌均勻（稱紅槳）
- 4
另一碗放入二砂糖再加入200cc冷水攪拌均勻（稱白槳）
- 5
大鍋子內放入蒸架加水等滾，準備不鏽鋼保鮮盒裡面刷油，水滾放在蒸架上，裡面第一層先放黑糖槳大火蒸3分鐘凝固，第二層放白槳再蒸3分鐘，以此類推……記得顧火喔別燒乾了
- 6
全程大火大概第四層開始都要再多加1分鐘（也就是4分鐘），第5層5分鐘，第6層6分鐘，所以到第9層差不多要9～10分鐘直到凝固
- 7
放涼後才可脫模，不然會容易破掉
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