料理步驟
- 1
【芋頭層】
將 芋頭 80g + 蓋過芋頭一半的水 放入電鍋蒸熟後壓成泥。 - 2
熱水 230g + 糖 65g 拌勻後 + 木薯粉 120g、糯米粉 20g、芋頭泥拌勻後過篩。
- 3
【椰汁層】
椰漿 200g + 糖 60g + 木薯粉 60g + 糯米粉 20g 攪拌，將熱水倒入椰漿罐內搖勻再倒入椰漿糊內。
- 4
待蒸鍋的水開後將模具放入，等待時模具刷油防黏。
💢補充💢 蒸鍋照片（照片有火的大小）。
- 5
第一層放入【芋頭層】，第二層放入【椰汁層】，重複以上層數直到最後一層必為【芋頭層】。前面層數每層皆蒸3分鐘，中間層數每層蒸4分鐘，最後一層蒸5分鐘。
- 6
🌺 每層需待變成透明+凝固狀後才能加入下一層。
- 7
🌺 加入每一層時若產生泡泡，必需將泡泡用掉，避免蒸好後出現破洞導致不美觀。
- 8
🌺放涼再放入冰箱冷藏2小時或過夜後比較容易切開。
- 9
🌺 第一層與最後一層的【芋頭層】建議厚一點會比較好看。
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