到過越南就不會錯過這道經典越式燉牛肉，是道早餐可以配麵包、中午可以配飯、晚上加點米粉或麵也好吃；第一次嘗試用魚露來醃牛肉，結果效果真不錯！不過如果不愛魚露的味道的話，也是可以用醬油的哦～也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

#紅白料理 充滿著南洋檸檬草香草的茄汁湯頭與用魚露醃漬的牛肉塊的獨特鮮美~多層次豐富的口感，可搭配麵條或法式麵包~保證你絕對不會想浪費任何一滴湯汁

小茴香非常好用，可東方風味也可西式燉煮；配醬油中國風，配番茄或九層塔變身異國情調！滷中式口味時，不論的肉類或燉湯，都派得上用場。訣竅提示♥ 提味的九層塔可以改香菜，兩款都加也可以。♥ 白蘿蔔可改山藥，喜歡帶脆口感下鍋煮5分鐘就好。

1. 铸铁锅的聚热、保温、密封性能很适合这道炖菜，而且可以缩短时间（当然电锅、高压锅也是可以的，看烹调者的喜好啦！）2. 用清水浸泡以去除牛肉里的部分血水（我没有焯水）3. 腌制以后再烹调，既入味，牛肉的纤维又松软4. 杏干里的果酸成分带来了牛肉酥软、香甜的口感5. 铸铁锅烹调时水份的流失量会比较少，所以开水的量无需过多（但要视情添加），这样也可以保证成品的滋味更浓郁

用另一种方式料理火鸡肉（或者鸡肉）👇👇：多做一些鸡肉丸子速冻，上班族回家很快能吃上美味➕高蛋白晚餐

#團圆煮软糯而不散，酸甜又入味，草本味芬芳～～

蔬菜榨汁增加汤羹粘稠度及蔬菜香味姜黄粉、黑胡椒、百里香增加汤羹香料气味

请朋友来我们家吃饭，朋友喜欢吃牛肉。所有就燉一锅牛肉。一大早就开始燉，一直燉（开开，关关）的晚上他们来吃饭。朋友跟她的（老外）老公，把我那一锅燉牛肉几乎吃光，他们留下一点，大概不好意思全部吃光。但是剩下的我还是给她打包呢！我这个朋友够有人情味的。

★ Chris Isaak ft. Lana Del Rey- Wicked Game🌱 在市場上熟識的肉販那買了些當日提供的溫體台灣牛肉，在北部要吃到這樣的牛肉機會比較不如在南部那樣多，更別說及台南讓人心心念念的牛肉湯了...對我，這麽新鮮珍貴生牛肉最好是煮碗生牛肉河粉了。費時的也只有熬煮湯頭，配菜很簡單，調味只有少許的鹽，將高湯熱騰騰沸煮後淋在生牛肉上，不稍一分鐘即可吃到清甜細緻，健康營養的生牛肉河粉。#金廚獎 #簡易料理 #健康料理 #東南亞料理包 #越南料理 #生牛肉河粉 #台灣牛肉 #生牛肉 #河粉 #豆芽菜 #洋蔥 #九層塔 #高湯 #搖滾廚房 #noodles #phobo #healthyfood #onion #taiwanbeef #vietnam #vietnamesefood #southern #asianfood #soup #beef #beefsoup #rockkitchentw #rockkitchen #cookpad #cookpad_taiwan #cookpaduk

喝一口無敵好喝的牛肉湯，健康防病毒。再做上一碗顏值高的牛肉麵，暖心暖胃。如果喜歡吃河粉，上面擺上豆芽菜，羅勒葉，香菜，細蔥，再加上一片青檸檬，就是正宗的越南河粉。

不知道為什麼，除了越南本地外，我覺得在美國吃的越南牛肉河粉最好吃。每次帶長輩旅行時，我也會偶爾找越南河粉店慰勞他們長期吃不慣歐美食物的肚子。不管是揮汗如雨的夏天還是冷颼颼的寒冬，喝碗鮮美的湯，吃著柔軟的河粉，都會覺得暢快舒服。這湯頭材料瑣碎有點麻煩，不過聞著壓力鍋溢出的香味，感覺幸福原來離我如此近，如此容易。偶爾麻煩一點也沒關係啦！

#2025廚神養成紅酒燉牛肉和一般傳統紅燒牛肉不同的是沒有蔥薑蒜，沒有牛肉滷包，沒有醬油，完全就是使用紅酒的甜味和香氣，洋蔥胡蘿蔔蕃茄的甜味將牛肉燉到軟嫩，一般的食譜都有把牛肉沾麵粉煎過再和所有的蔬菜一起燉，我雖然不喜歡太濃稠的口感，不過還是用了2小塊奶油提昇香氣，依然還是很下飯的喔！