#食堂好料家常菜食譜

#控醣便當 ，在外面餐館最常煮的就是這味道，桂竹筍在外面買的一定要再川燙過，而這次的桂竹筍是跟原住民朋友買的新鮮燙煮，是沒有加酸劑，所以簡單川燙過就可筍頭較嫩可切大塊,筍根較粗,切細切小塊。桂竹筍加辣豆瓣拌炒，口味微辣夠味，而筍絲沒有苦味，口感清脆入味，好好吃，煮多了冷藏起來，再加熱一下，後一樣好吃。在盛夏吃最下飯了喜歡的朋友，可以來學習下哦！附註#如果要給長輩食用，又怕纖維不容易咬，可以建議不撕開改橫切小段，可切斷纖維。#要吃葷的調味可加蒜頭，要吃素的可以加嫩薑、糖、素豆瓣醬或加粗味噌。

有人跟小編一樣愛吃竹筍嗎？想吃竹筍的時候，試試這道貴竹筍炒肉末吧！非常下飯喔！上烹飪課時師傅提到竹筍由於纖維較多，比較不好消化，偶爾吃還好，但太常吃對腸胃就比較傷了。所以記得吃竹筍要適可而止喔～ 訣竅提示更多料理食譜請見台灣源味本舖： http://www.gotwshop.com/News/List/3

桂竹筍將醬汁吸的很入味，咬下後微辣的湯汁流出，配飯下酒都好好吃。而且料理時間很短，材料也方便取得，現在是桂竹筍的季節，快趁這個時候多吃點吧 :)完整食譜也可以參考這喔 http://amonologuegram09.pixnet.net/blog/post/345900377

#金廚獎，最刷嘴ㄟ下酒菜，海產店或快炒99店裡常見的菜色，超下飯和下酒的一道小炒。其實不難做，有空試試吧。

豇豆醃漬過後，會有一股酸香味，剛買回來會比較鹹。外省菜很常使用使用到這個材料，台灣一般叫菜豆。要用很嫩的長豆去醃的才好吃，所以在挑選的時候，要挑比較細的。代表他是用比較嫩的長豆去醃。這是一道非常下飯的配菜，熱食好吃，也可以當涼菜。一起來看看要怎麼做:D訣竅提示更多料理食譜請見台灣源味本舖：http://www.gotwshop.com/News/List/3

由於這個料理沒有使用肉類，吃純素的朋友可以把大蒜拿掉，蔬菜的部份可以自行挑選喜歡的當季菜一起加入，就可以做出一道非常美味的素菜喔！訣竅提示更多料理食譜請見台灣源味本舖： http://www.gotwshop.com/News/List/3

中卷也就是俗稱的「透抽」，除了經典的三杯中卷吃法；用豆瓣醬炒著吃也是非常可口的下飯菜和下酒菜，可以加些適合快炒菜的食材增加這道菜的豐富性，如: 小黃瓜、胡蘿蔔、芹菜等皆適宜，更增營養美味。

梅花豬肉肉質軟嫩，加入適量醬汁即能快炒出簡單菜色，美味好吃及微辣層次感，是道下飯便當料理哦。撇步:1視個人喜好選擇各式肉品調理。2不吃辣的話，以甜麵醬、番茄醬代替。

很下飯。下酒菜。很簡單。很快速。容易買。零廚藝。因為家中拜拜準備了很多小豆干，必須消滅豆干⋯但是又沒準備滷料跟豬肉的情況下⋯就這樣炒一炒⋯完美的一道料理完成。（拜拜使用豆干的意思是希望子孫都當狀元官，豆干的台語干跟官同音）#2025我的廚房挑戰#簡單家常菜#快速料理