比司吉和司康（scone）都是下午茶的經典名點，作法和外型非常的像，差在司康多加了蛋而已。訣竅提示比司吉剛出爐時最好吃，若冷了或是隔天才吃，請在表面噴一點水，放在小烤箱中火烤兩分鐘，即可恢復皮脆心軟的新鮮的狀態了。

想念學生時代速食店裡的比司吉，往往吃玩炸雞後總想再來個比司吉才會滿足。不同於英式司康，比司吉不甜帶點鹹味，趁熱抹上奶油或果醬，實在美味!作法非常容易喔!!訣竅提示隔天早上要吃可以噴些水再放入已愈熱好的烤箱內烤一下，趁熱抹上果醬非常美味~~天氣熱不好操作就再放進冰箱冰一下再拿出來操作。

#Cookpad廚藝賞2019這Buttermilk biscuits 乍看之下長得像英式司康，但吃起來根本就是肯X雞爺爺家賣的比司吉呀⋯⋯利用buttermilk 對上小蘇打粉跟泡打粉產生的鬆軟作用，內軟外酥，只要夾點果醬就爆好吃的⋯⋯

懶人蘿阿姨版本的比司吉，又胖又扁，還是很好吃😋熱呼呼的比司吉搭配蜂蜜、奶油或是濕潤的果醬，搭配一杯熱可可/咖啡都很適合當早餐或下午茶🤤這次用的是可可方程式的無糖可可粉臉書或蝦皮搜尋「可可方程式 ｜ COCOA Equations 」就可以找到物美價廉的巧克力相關產品囉！

跟著『小高姐』來做個鹹味比司吉吧！這個餅乾外層口感酥脆，內層鬆軟，輕飄飄的像雲朵在嘴裡飄舞🌬️☁️散出淡淡地蔥香,如同在草地上吹著徐徐微風～小高姐的創意太強了👏👏👏我從沒想過比司吉可以做成鹹食，這是一個做法簡單又美味的點心，製作時間短，廚房也不會弄得整個都麵粉，即便在早上現做仍不失優雅的輕鬆小點～💃＃懷舊餐桌－－－－－－－－－－－－－－🙋歡迎追蹤我的ig一起交流～  @angelcookpad

中學生簡易料理 2!! (照片中的成品是我家妹妹的傑作💖)用這款配方做出的比士吉, 鹹香鬆軟卻不油膩, 直接吃或是夾果醬享受鹹甜滋味, 搭配咖啡或牛奶, 更是美味!!小提醒* 本食譜使用美式量杯量匙* 可選用自己喜歡的起司絲, 我們這次使用的是帕馬森起司 (Parmasean Cheese).* 如果家中的烤箱是傳統上下火的烤箱, 預熱溫度需要400度F或204度C, 烤的時間不變

#異國料理 從現在開始，生酮飲食也有鹹的比司吉可以吃。實驗室正式突破比司吉的關卡。本食譜靈感來自The Slow Roasted Italian視頻，是一個義大利的食譜視頻。當然本實驗室是絕無可能使用任何違反生酮飲食規範的素材，所以這次的食譜仍然全部都是實驗室自創的配方。食譜原始名稱為「Copycat Red lobster Cheddar Bay Biscuits」。copycat的意思就是這個食譜不是他自己創作的，而是參考別人的配方，照著製作的(非常尊重原創者)。我查了一下才知道，Red Lobster原來是北美很有名的一家海鮮主題餐廳。以下簡介Red lobster （紅龍蝦）：為北美很有名的海鮮主題餐廳，雖然是以龍蝦為招牌菜，但令所有食客津津樂道、流連忘返的，卻是這道免費供應的佐餐小點-- cheddar bay biscuit.。外酥內軟、鹹香適口，是佐餐的聖品。好的，所以實驗室無意間創作出生酮界的cheddar bay biscuit了。試吃結果非常驚艷，口感非常好，連生酮版本都這麼好吃，難怪可以聞名全球了。話不多說，這個食譜製作簡單，毫無技巧可言。但我卻不會再做，因為它是奶油製作的，我個人對奶油有偏見，不喜歡飽和脂肪，尤其是動物性飽和脂肪。所以實驗成功後，不會再做。即使不喜歡奶油，但這個比司吉真的是我三年來吃過最好吃的鹹點心，有興趣的廚友可以試試。

我都稱比司吉為懶人麵包，不用搓揉、不用花太多的時間，只要將材料拌勻塑型，就可以送進烤箱烘烤，ching的配方又是那種烤來酥脆表皮、裡頭軟嫩的口感，搭配葡萄乾香甜，咀嚼起來就是美味，這時候搭上紅茶、咖啡或是牛奶，哇～你的下午茶就是簡單又大方的好滋味。#好料日記

上星期失心瘋在網路上買了20公斤麵粉,於是很努力地要把麵粉消化掉,看到澳洲的菜桃兒用檸檬汽水做了比司吉,感覺很有意思,好奇的貝貝就來試試台灣的汽水是否也能用來做點心,用了雪碧來實驗,哈....我竟然做成功了耶 !!訣竅提示*本食譜的1杯 = 200ml*因為貝貝家烤箱是古董級溫度並不是很精準,我還試了用氣炸鍋是160℃ 烤 10分鐘就完成

麵粉

比司吉（biscuit）是美國南方的代表性食物，經常搭配炸雞一起吃。不相信，看看肯X基的菜單就知道。些許酥脆的外皮與柔軟的內在，特別是那一點鹹味引出的澱粉甜味，即便不搭配炸雞，當作點心也是個很好的選擇。http://kuanming-style.blogspot.com/2013/12/cream-biscuits.html訣竅提示完整食譜和影片範例可以到「影。像。生。活」部落格，「差不多食譜：鮮奶油比司吉 Cream Biscuits」http://kuanming-style.blogspot.com/2013/12/cream-biscuits.html更多差不多食譜：http://goo.gl/ltcqX6「影。像。生。活」粉絲團 http://goo.gl/ypM4WJ

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