電鍋版蠔油芥蘭牛肉

浦維老師的料理廚房 @PuWeiChef888
【電鍋版蠔油芥蘭牛肉】
小廚娘邱韻文的著作 「太感謝了!有電鍋就會煮」
教你用電鍋,不只是將菜復熱,或者只能燉湯,教你用電鍋完成中式餐點和異國料理…
今天來試試電鍋炒蠔油芥蘭牛肉…大家都怕電鍋煮菜,菜葉會變黃無法翠綠,小廚娘分享的方式,不止菜葉翠綠,肉也軟嫩
大家也可以試試😊😊
#全聯食材 #小廚娘邱韻文 #太感謝了有電鍋就會煮
👨👩👧👦約3-4人食用💰總共約150元,
影音食譜:https://youtube.com/shorts/9FxF_NtYYmQ
電鍋版蠔油芥蘭牛肉
【電鍋版蠔油芥蘭牛肉】
小廚娘邱韻文的著作 「太感謝了!有電鍋就會煮」
教你用電鍋,不只是將菜復熱,或者只能燉湯,教你用電鍋完成中式餐點和異國料理…
今天來試試電鍋炒蠔油芥蘭牛肉…大家都怕電鍋煮菜,菜葉會變黃無法翠綠,小廚娘分享的方式,不止菜葉翠綠,肉也軟嫩
大家也可以試試😊😊
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👨👩👧👦約3-4人食用💰總共約150元,
影音食譜:https://youtube.com/shorts/9FxF_NtYYmQ
料理步驟
- 1
所需食材
- 2
❶牛肉先用醬油、米酒醃漬,再拌點玉米粉讓肉更滑嫩
- 3
❷格蘭菜嫩葉部分切段,菜梗部分削皮切段
- 4
❸電鍋內鍋,放蒜片、辣椒菜梗,加約1匙油,外鍋加0.5杯水,先蒸煮10分鐘
- 5
❹10分鐘到開蓋,稍微內鍋翻拌,續放入菜葉、再鋪上牛肉,淋上米酒、蠔油
❺外鍋續加量杯1格水,繼續蒸煮3分鐘,開蓋拌勻即可
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~離家不遠處,有一家香港人開的燒臘餐館,生意非常地好,我們也喜歡那邊的料理,老爺尤其愛點他們的蠔油牛肉飯,並且要加辣,有幾次去幫老爺外帶,都忘記跟老闆說要加辣,他總是會小小抱怨一下,今日自己煮給他吃,可就沒忘記加辣這件事了;這碟蠔油牛肉飯跟餐館的不同,因為有愛。我喜歡在冷凍庫放一些火鍋肉片,臨時要煮個麵或是飯都很方便,只要先將肉片略微醃過,不管是煮飯、煮麵或是夾吐司都適合。訣竅提示~※調味料單位「杯」是指「量米杯」。※牛肉過熟會影響口感,故不宜太早入鍋烹煮。543小廚Selina的美味料理https://www.facebook.com/groups/287246368010780/Selina的料理繪本http://selina813.pixnet.net/blog Selina Wu
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