食材。

最後放入蔥段、枸杞、調味料滾一下。

香噴的好料完成了。

#"絲瓜"在料理上是非常百搭的食材，做為料理的主角或襯色都很適合，不會搶風頭，且鮮甜綿軟、營養低卡，不只受道女性歡迎，夏日吃來也十分消暑，其中最為人熟知的台式經典就是這道「絲瓜蛤蜊」了，營養健康又能吃出滿滿鮮味，也可以加入冬瓜、排骨、鮮香菇去料理它成為家常餐桌上的熱門菜色。

#俗名"菜瓜"的絲瓜，是餐桌上的常客，雖然它真正盛產的季節是夏季，幾乎一年四季都可看到它的蹤影。在許多人眼裡，絲瓜可是好處多多，不只能拿來吃，洗刷碗盤靠菜瓜布，連切斷藤蔓流出的絲瓜水，都可拿來當天然化妝水。也因為絲瓜含水量豐富，非常柔軟，對咀嚼功能較差的老人家來說，是非常好的纖維來源，搭配同樣具有清熱、利尿功效的蛤蜊清蒸、煮湯，更有加乘效果。若煮成絲瓜糙米粥，膳食纖維會更為豐富，來一盤 絲瓜炒蛋，在攝取纖維質的同時，也能補充蛋白質。

"文蛤"是餐桌上常見的海鮮食材，肉質鮮甜可口，大火快炒、煮湯、燒烤都非常受歡迎，營養價值高，依據食品營養成分資料庫數據顯示，每 100 克的去殼蛤蜊，富含蛋白質、維生素 B2、B12、鐵、鈣。

#一般來說豬小排又分為子排和軟排，大多數豬小排的料理中多使用帶骨頭的子排，吃起來較有口感，多使用在京都排骨、椒鹽排骨等；另一種則為軟排，口感較軟嫩，但數量比較少比較難買，通常是老饕級的行家會指定購買，適合拿來烹煮於糖醋排骨、高昇排骨醬汁較濃的菜肴，可以連同軟骨一起吃更佳美味。
"軟排"的肉質較軟，跟著軟骨一起的部位，軟骨也可以入口。以整隻豬的比例來說分量較少，通常要請豬肉攤的老闆預留比較買得到！