鹽麴是米、麴菌和鹽的發酵產品，用鹽麴取代傳統的鹽巴，因為鹽麴而讓料理風味更富有層次。#鮭魚下巴#鹽麴

在日式料理店點個魚下巴想吃過癮可能荷包要瘦很多，自己買來煎，可以吃得很開心，想吃幾隻都不會心痛，魚下巴通常是鯛魚，這次剛好看到不常見的鱸魚下巴，買來試試，發現肉質很細緻又比較清爽喔!看示範影片:https://youtu.be/ZrqEKRuhDtM

小酒館款之特色下酒菜!!!軟嫩香煎鯛魚下巴，搭配法式柑橘奶油醬，再來塊香煎奶油香料馬鈴薯，絕對能讓周末放鬆享受好心情！#紅白料理

香辣夠味的魚下巴料理~搭配花生米免油炸免烤箱簡單調味就能完成是你下酒喝茶的好搭當越吃越刷嘴喔

#紅白料理

在餐廳很喜歡點魚下巴，所以自己來煎一下也不錯👍🏻

上次收到魚下巴好開心，醃製後送入烤箱，但是金目鰱油脂不多，所以烤出來沒有很好吃，這一次直接紅燒，很好吃😋！喜歡紅燒的你，也可用於紅燒豆腐喔！

不用擔心煎壞掉的好吃鮭魚片❤️

烤鮭魚下巴好吃的祕訣在哪裡？當然是食材要非常的新鮮~小編當然要誇一下自家的產品~我們的下巴有一層豐富的膠原蛋白烤了之後的鮭魚下巴鹹香風味迷人喔！訣竅提示【匯鮮市集 海鮮宅配】訂購海鮮網址~ http://www.enjoyfresh.com.tw/（免加入會員即可享受會員價，訂購後可貨到收款，可指定日期到貨，超方便！）歡迎加入【全民愛吃黨粉絲團】可以看到最新發佈的海鮮團購訊息及各式海鮮料理食譜喔！http://www.facebook.com/enjoyfresh168食後感想超級簡單又好吃，你一定要試試看喔！

平時準備晚餐ˊ為了節省時間我會分頭進行ˊ快炒ˊ煮湯時ˊ將這道烤魚下巴交給烤箱ˊ菜炒好ˊ湯完成ˊ烤箱料理也能上桌了。今天吃原味ˊ連米酒都省略ˊ烤的香酥的魚下巴外層香脆肉嫩ˊ超好吃的ˊ多烤些即使單吃都很過癮。訣竅提示對料理有興趣也喜歡歐巴桑食譜分享的朋友歡迎一起加入{歐巴桑的快樂廚房}，讓我們一起品嚐幸福的味道~https://www.facebook.com/OuBaSangDeKuaiLeChuFang家常菜ˊ烘焙ˊ中式點心ˊ異國料理....持續PO中歐巴桑的部落格:http://tw.myblog.yahoo.com/jw!P1icrCyTEQeTSAvBtckI1Qusktk-

喜歡吃魚，每次上餐館父親最喜歡幫我點烤魚下巴，如今父親不在了，不再幫我點這道菜，想念父親時，就自己做這道最愛的烤魚下巴，想念記憶中的父親，吃的是回憶＃傳承

為了參與cookpad #金廚23 活動，本週食材有秋刀魚和蘆筍。正在想做一道蘆筍雞湯，用「津津蘆筍汁」和新鮮蘆筍來燉煮雞湯，味道肯定美妙。如常也會翻閱2020食記找找看，有「蝦球金棗蘆筍」和「香煎秋刀魚」，但照片太醜也不完整也沒什麼特別文字紀錄，所以不想用。突然發現有一張媽媽切秋刀魚的照片、哇⋯！掃描膠卷照片的時候有一個檔案夾的名稱「媽媽的手」，就是想記錄媽媽用雙手餵養我們兩代十幾個小孩的故事。看到媽媽在住院前半年身體開始虛弱，還站在廚房切秋刀魚很有感覺。縱然首圖再醜也值得重新整理編列進來，用這篇香煎秋刀魚來參與#金廚23 旳活動。寫到這裡是不是該說“感謝cookpad平台對我的認同，讓我開心喜悅的參與各類活動⋯😛“。並且將一些食記都寫成食譜系統化整理出來，真心的歐⋯。@cookpad_ms_veggie