涼拌手撕雞🐔

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手撕雞也可以很好吃喔!這樣的做法肉很嫩

涼拌手撕雞🐔

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手撕雞也可以很好吃喔!這樣的做法肉很嫩

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預備食材

半小時(不含醃製)
2人份
  1. 無骨雞腿排4片
  2. 辣椒🌶️少許
  3. 末約6粒的量
  4. 香菜適量
  5. 洋蔥絲適量
  6. 調味料:
  7. 蠔油1T
  8. 醬油3T
  9. 香油2T
  10. 米酒2T
  11. 胡椒1/2t
  12. 糖2t
  13. 鹽1t
  14. 白芝麻1T

料理步驟

半小時(不含醃製)
  1. 1

    雞腿排洗淨先用鹽水醃1小時(鹽巴是肉+水的2%,會讓肉吸水不柴)

  2. 2

    滾水後下雞肉煮6分鐘,熄火蓋蓋子悶12分鐘

  3. 3

    取出冰鎮

  4. 4

    在冰鎮時將調味料混合

  5. 5

    手撕雞肉後加入調味料、辣椒、蒜末、香菜、洋蔥,攪拌均勻就完成囉✅

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