#好料日記 炎炎夏日，醬悶苦瓜除了熱熱地吃，放涼後也很適合當夏日涼拌菜，淡淡的甘苦鹹香味，很消暑。

#金廚23苦瓜含有維生素B、維生素C、鈣、磷及膳食纖維，有助消化，消暑解熱，建議多吃些苦味菜，幫助清熱去濕防中暑。

夏季天氣燥熱，讓人容易口干舌燥，火氣大。透心涼的冰鎮苦瓜~清火清熱，生津補氣，可以緩解身體的燥熱，讓身體變得舒適、健康。

苦瓜性涼味苦，可清熱解毒、消炎退火，還能改善火氣大、口乾舌燥⋯等問題。營養價值高、抗氧化又可增強免疫力，內含苦瓜素和多醣物質可降低血糖、增加胰島素的敏感性。是夏天非常常見，清涼退火的一道菜餚！#2025廚神養成

家人說想吃滷肉，既然要滷肉，那再順便滷個東西比較不會浪費瓦斯，剛好一個白苦瓜只賣$20 ，就挑了兩條苦瓜去結帳。挑苦瓜的時候還遇到好心的阿嬤，看我手上有顆苦瓜表面黃黃的，就幫我挑一顆漂亮的，不過因為過幾天就要滷了，而且如果這顆放太久沒人買，變太熟也是浪費，就跟他說：「沒有關係，這顆就很好了。」滷過的苦瓜真的非常鬆綿，而且基本上沒有什麼苦味，和醬汁一起配飯吃，簡直絕配。#夏季蔬菜 #全球烹飪

這道菜是回娘家時到隔壁可愛的2表嫂家吃到的，一直沒時間試做，今天到市場看到苦瓜所以心動不如馬上行動!訣竅提示很多人問Q媽原來用茶葉滾煮苦瓜就不苦啦!其實不是，真正要去除苦瓜的苦味，是苦瓜的內膜部位，所以只要刮除乾淨，可以去掉大部分的苦，而茶葉是用來增加香氣!食後感想苦瓜+茶香+梅香+醬香拌炒後經小火悶煮，苦瓜入口即化，味道非常透，香甜又入味，讓人不襟愛上了吃"苦"喔~喜歡料理的朋友歡迎一起來加入"QQ廚房",這邊有好多朋友每天都一起討論與分享有關料理的事喔！https://www.facebook.com/groups/375021012539337/

#簡單煮健康吃 #銅板料理 #鄭燦華冬瓜主要產於夏季，其性寒味甘，清熱生津，避暑除煩，尤其適合在夏季食用。冬瓜又含丙醇二酸，能有效地抑製糖類轉化為脂肪，加上冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對於防止人體發胖具有重要意義，還可以達到減肥美體的功效哦！而鴻喜菇含高蛋白、高纖維、低醣及低脂，其所含的蛋白質中氨基酸種類齊全，更含有18種人體必需氨基酸，其中賴氨酸、精氨酸的含量高於一般菇類，對青少年族群增高及智力發育有幫助。將二者結合一起醬燒烹煮美味、營養又下飯。

苦瓜的季節，苦瓜又大又新鮮，當然也比較便宜。除了煮湯、炒苦瓜。那天去餐廳吃飯，竟贈滷苦瓜當頭檯，吃了以後，還不錯。好像不太難，回家就琢磨一下，梅子醬滷苦瓜就成了。兒子怕吃苦瓜都說還不錯吃。#Cookpad廚藝賞2019

沒想到用的蘑菇醬把苦瓜片快炒,很快入味又能降低苦瓜的苦味~~真是簡單又方便呢~~很下飯又清爽好吃!!

在全聯買的樹子醬無籽真好用.該配白玉苦瓜煮好搭.微苦鮮甜吃完身體清涼.適合在炎熱夏天食用啊~.

你還在怕吃苦瓜嗎??? 只要挑對苦瓜，再做一下後置處理， 其實~~~苦瓜一點都不苦..... 訣竅提示★苦瓜挑選時，表面凸起顆粒較大的，苦瓜越不苦。★苦瓜去籽後，白膜部分要盡量刮除乾淨，那是苦味的大部分來源。★白色苦瓜口感較軟，綠色苦瓜則較脆，可依個人喜好選用。★更多料理食譜，請至愛旅遊的煮婦部落格：http://josephinee7.pixnet.net/blog

節瓜帶點苦味.我不愛吃這苦味.配蝦醬解決問題啊~.蝦醬不僅去除苦澀味,提節瓜鮮甜味.口感水水嫩嫩,清爽適合當作炎熱的夏天開胃菜囉~^^昆布柴魚高湯作法https://cookpad.wasmer.app/tw/食譜/3684305部落格(日文)https://ameblo.jp/nisimon108/