苦瓜洗淨，切除蒂頭，對切開來，把籽和囊刮除乾淨，再次沖洗一下，切成厚片，燒鍋開水川燙去青備用。
蔥切去蒂頭，洗淨切段備用。
辣椒切去蒂頭，洗淨切片備用。
蒜頭切末備用。
小魚乾泡水備用。
蔭豆鼓用水沖洗表面雜碎，水瀝乾，加點米酒抓泡備用。

熱油鍋，加入小魚乾煸炒出香氣，再加入蔭豆鼓爆炒出香味，加入蔥白爆炒，加入川燙好的苦瓜，拌炒均勻，炒出豆鼓的醬色，加入適量的鹽和糖翻炒幾下，加入一碗水拌炒均勻，煮滾轉中火燜煮，水若不夠可再視情況加入，翻炒幾下，續燜煨煮，煮至收汁軟化，加入辣椒和蔥綠拌炒均勻，起鍋盛起，又是一道古早味的開胃下飯菜……