紅糟杏鮑菇雞

浦維老師的料理廚房
浦維老師的料理廚房 @PuWeiChef888
高雄市, 高雄市, 中华民国

【紅糟杏鮑菇雞】

這道是我之前做健康餐的主菜之一，紅糟杏鮑菇加嫩嫩的雞胸肉，分享給大家
雞胸肉過度烹煮，容易乾柴，利用浸泡方式讓肉熟透，可以更軟嫩鮮美
影音食譜：https://youtube.com/shorts/ug5ozWdNKrg
#全聯食材
👨‍👩‍👧‍👦約3-4人食用💰總共約100元

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紅糟杏鮑菇雞

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預備食材

  1. 雞胸肉150克
  2. 杏鮑菇200克
  3. 蒜末20克
  4. 紅糟1大匙
  5. 雞粉1茶匙
  6. 米酒2大匙
  7. 醃漬：
  8. 醬油1大匙
  9. 米酒1大匙
  10. 胡椒粉1小匙
  11. 太白粉1匙

料理步驟

  1. 1

    紅糟指的是以酒麴釀酒後剩餘的渣

    紅糟杏鮑菇雞的食譜步驟1照片
  2. 2

    ❶杏鮑菇切丁、雞胸肉切丁
    ❷雞肉用米酒、醬油、、胡椒粉、太白粉，醃漬

    紅糟杏鮑菇雞的食譜步驟2照片
    紅糟杏鮑菇雞的食譜步驟2照片
    紅糟杏鮑菇雞的食譜步驟2照片
  3. 3

    ❸準備滾水放雞肉後煮沸，蓋上鍋蓋熄火浸泡10分鐘，將雞肉撈出備用

    紅糟杏鮑菇雞的食譜步驟3照片
    紅糟杏鮑菇雞的食譜步驟3照片
    紅糟杏鮑菇雞的食譜步驟3照片
  4. 4

    ❹炒鍋少許油炒香蒜後，再放杏鮑菇炒香
    ❺杏鮑菇微出水後，加紅糟、米酒、雞粉，翻炒至菇熟透
    ❻再放入雞肉，翻炒均勻、拌入蔥花即可

    紅糟杏鮑菇雞的食譜步驟4照片
    紅糟杏鮑菇雞的食譜步驟4照片
    紅糟杏鮑菇雞的食譜步驟4照片
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