焦糖煉乳布丁🍮

珊珊的料理世界
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參考小豪廚房,剛好收到飛燕煉乳,就拿了原味來做布丁🍮

#飛燕煉乳

焦糖煉乳布丁🍮

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參考小豪廚房,剛好收到飛燕煉乳,就拿了原味來做布丁🍮

#飛燕煉乳

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預備食材

4人份
  1. 焦糖
  2. 砂糖70g
  3. 水20g
  4. 熱水15g
  5. 布丁液:
  6. 全蛋2顆
  7. 蛋黃2顆
  8. 飛燕煉乳120g
  9. 鮮奶250g
  10. 香草精5g

料理步驟

  1. 1

    煮焦糖:
    1、焦糖+水中小火煮到琥珀色後熄火(煮滾後不能攪拌,可以搖晃鍋子)
    2、加入熱水稀釋(小心噴濺)
    3、立刻倒入模具

  2. 2

    布丁液材料全部混合均勻,過篩2次(這次最主要的主角~飛燕煉乳)

  3. 3

    焦糖凝固後加入布丁液(氣泡撈掉),蓋上鋁箔紙,戳洞

  4. 4

    烤箱預熱160度,中下層水浴法烤50分鐘(烤盤加70度左右熱水到模具的一半)

  5. 5

    出爐後放涼再冰冷藏(可用竹籤檢查有沒沾黏或搖晃布丁,會很晃動代表沒熟)

  6. 6

    將模具先泡熱水10秒讓焦糖軟化,再用薄一點的刀子在布丁周圍畫一圈

  7. 7

    用盤子倒扣就完成囉✅

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老公瞞著我買了很貴的廚具,讓我很生氣,要時常使用它,發揮它的價值😤😤
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