在這裡附上一則歪果人大驚小怪的故事：話說這道菜被老公帶成便當菜，不料一打開便當之後，老公的同事們（各國的歪國人）一擁而上，問他：這是甚麼？老公說：苦瓜（bitter melon)。然後一群人都搖搖頭表示連見都沒見過這種菜，有一個膽子大的問：可以給我吃一口嗎？老公：yes, please.結果想當然爾，那個歪果人露出一種很不可思議的表情.....貝蒂os：怪了，我明明就是在菜市場買的，又不是我自己種的，怎麼大家都沒見過？何況，苦瓜炒鹹蛋，是超級美味的...歪頭想不透中訣竅提示＊＊貝蒂吧妹英國生活筆記本臉書專頁：facebook.com/BettyHou.liveinuk＊＊貝蒂部落格：http://iambettybarmaid.blogspot.co.uk/＊＊夏日甜苦瓜飲食譜在此：http://iambettybarmaid.blogspot.co.uk/2013/06/blog-post_8.html食後感想山苦瓜（就是顏色比較綠的這一種苦瓜）和一般苦瓜（表皮較黃的那一種）吃起來，味道很不一樣。山苦瓜較苦，黃苦瓜只有淡淡苦味。通常一般不喜歡吃苦瓜的人，還是用黃苦瓜煮就好了。不愛苦瓜的人吃到這一道苦瓜炒鹹蛋之後，會有一種“苦瓜好像沒有那麼苦了“的感覺，所以說，這是一道好感度很高的料理，加上苦瓜特有的消暑、清熱、解毒的功能，應該可以擔起【夏日最退火】這個名號啦^_^

夏天就是要吃瓜，今天跟大家分享用最快的方式炒出美味的鹹蛋炒苦瓜，一般來說苦瓜帶點微苦，也是不容易入味的食材，透過幾個小動作的加持，10分鐘上一道苦瓜料理一點都不困難，夏天就是要吃瓜，苦瓜去火又能補充膳食纖維，想吃就別客氣啊！#苦瓜料理#鹹鴨蛋料理#10分鐘上菜食譜分享#夏天就是要吃瓜

苦瓜雖然我不敢吃，但我知道苦瓜降火氣。川燙或過油、還有瓜囊清乾淨比較不苦。

#金廚獎鹹蛋炒印度苦瓜(臺灣叫山苦瓜)，若用白玉苦瓜炒來吃，味道不會苦而更美味。發現冰箱還有一顆去年十一月自做鹹雞蛋，看冰箱有印度苦瓜，午餐來盤鹹蛋炒印度苦瓜。午餐時先生說妳要吃得苦中苦，方為人上人嗎？哈......他還是喜歡吃山苦瓜炒小魚乾和豆豉。

不喜歡吃苦瓜~因為超怕吃苦 😅這一次因緣際會之下突然想嘗試一試就做出了這一道好吃的苦瓜鹹蛋 顛覆了我原先刻板印象今後也會在多嘗試甘甜鹹好吃哦上網爬文去除苦瓜的苦澀技巧在於將苦瓜川燙過後提升甘甜味去除澀味鹹蛋也夠鹹就不需要再加鹽了個人喜好做添加想要有一點顏色的話可以加醬油

✮三步驟料理✮☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆這是道簡易料理喔~只要苦瓜跟鹹蛋就可以做拉~~快來看看吧!!☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆粉絲專頁：https://www.facebook.com/2floorpt☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆網站：http://www.2floorpt.com/

#縮時料理跟著Viola老師步驟所做出的這道料理，鹹蛋黃均勻包覆在苦瓜表面，口口吃的到鹹香味；家人說這是他們品嚐過最美味的鹹蛋炒苦瓜😊。使用了紅蘿蔔取代辣椒來配色，最後又額外加入少許瓜仔肉蒸煮後的湯汁，依然可口😋

買了一條苦瓜，剛好家裡又有一顆鹹蛋，就來炒苦瓜鹹蛋吧！這次多加了一些絞肉，增添一個肉香味！但沒有絞肉也可以完成這道料理哦～

#亞洲料理看到冰箱冷藏盒裡自做鹹雞蛋、蔬果盒裡有苦瓜，好久沒吃鹹蛋苦瓜；自己做的蛋黃顏色比較淡黃色，家人還是喜歡吃鹹鴨蛋，說蛋黃口感比較好吃。

小時候不敢吃苦瓜系列料理吃一口苦瓜 要喝好幾口水(是在吃辣椒嗎🤣長大以後比較敢嘗試但還是不喜歡太苦(很難搞😆😆😆所以這是比較不苦版本的鹹蛋炒苦瓜我的愛☺️

夏天到了~~苦瓜對身體好出多多~~~ 吃一點清爽的苦瓜!!也可以很下飯喔!!訣竅提示小撇步*先炒蛋黃是因為可以把鹹鴨蛋黃腥味去掉喔!!建議先鹹蛋黃跟蛋白要分開炒喔!!:)

                                                  Boa's 苦瓜炒鹹蛋                                        上手難度指數：★★★★✩✩✩✩✩✩✖NO.002✖苦瓜叫『癩瓜』，苦瓜雖苦(越成熟苦味越淡)卻從不會把苦味傳給同在盤中的其他菜餚，所以苦瓜又有『君子菜』的雅稱喔。而且它是瓜類中維生素C最高的一種，在醫藥上有增進食慾、助消化、清涼解毒、清熱消暑等等療效，所以學著多做苦瓜的料理，保養我們的家人健康^_^訣竅提示✽苦瓜一定要切平均薄片，不要過厚。第2次煮這道菜時，我切的不夠薄，所以需要更久的拌炒時間炒熟苦瓜，造成蛋黃拌炒太久也沒有跟苦瓜結合在一起，所以我覺得平均薄片很重要。食後感想✽這是我第一次進廚房3菜一湯的其中一道菜，這道菜在當晚也是大成功，我很滿意。