一開始先來處理麵團、這個份量有點多用麵包機來做麵團的部分、其他的發酵及整型還有二次發酵的部分就手工來完成。
在麵包機裡面放入麵團(除了葵花油以外)的食材、要注意二砂糖跟酵母放在一起、海鹽的對面、這樣才不會影響到發酵的效果。架好麵包機之後再將量好的470cc冷水及有機微糖黑豆奶250cc往酵母跟糖沖下去、開啟手工揉麵模式。這中間等差不多麵團的水份看不見之後就可以加入葵花油4大匙、等液體油都帶麵團吸收進去之後、若是水分還不太夠無法成團就每次加入10cc左右的水一直到麵團成團, 等已經表面光滑出筋大約就完成初步揉麵。

再來就是來作南瓜泥內饀, 這次特意選了兩種當季南瓜各一半來混合作出不同口味。
第一種是右邊的東昇南瓜, 它是西洋南瓜的一種，果皮橘紅色鮮艷奪目，果肉較其他南瓜厚，口感鬆軟帶Q勁且甜度高，吃起來像地瓜，適合打成南瓜泥做南瓜派、南瓜濃湯。第二種是左邊台灣本土研發的改良新品種—香Q南瓜，果如其名，肉質紮實細緻Q度高，還帶有獨特果香味，非常適合作為火鍋食材，或是熬湯底，久煮都不會糊化，湯底依舊清澈！

將兩種南瓜去籽切塊後, 放入蒸籠用大火蒸煮至少30分鐘, 一直到竹籤可以輕鬆刺穿南瓜就可以了, 蒸好的南瓜壓成泥後水份有點多, 在不沾鍋中放入南瓜泥用小火炒到乾燥, 放入無鹽奶油增加香氣及光擇度, 這樣就可以先關火放涼。這料理手法有點像日式的粉吹芋方法, 利用乾的平底鍋把馬鈴薯塊加熱炒到鍋邊會出現粉狀，慢慢會沾上鍋邊，這就是所謂粉吹芋。

放涼後的南瓜泥再加入飛燕起司煉乳 60 cc 用刮刀拌勻即可。
接著來準備黑色的墨魚醬, 先準備一個可以微波耐熱碗, 將市售進口的墨魚醬加入太白粉及水調勻後, 微波兩次, 第一次500瓦1分鐘取出後用攪拌器拌勻, 再進去第二次500瓦40秒加熱就會收汁有勾芡後的濃郁感。
發酵好的麵團切割成１５等份、然後整形滾圓之後放在烤盤上先鬆弛15～２０分鐘、天氣熱的話1５分鐘也夠了。接下來就要開始準備作整型及第二次發酵, 先準備自製發酵箱及雙色焗烤起司絲。

鬆弛好的麵團把它攤開成為大概12到14公分的圓形、先小心用大湯匙在麵團正中心淋上墨魚醬、然後將混合好南瓜泥放正中心、然後放入自製發酵箱作二次發酵。完成二次發酵的麵團取出之後先預熱烤箱、因為剛剛作為發酵箱用、水蒸氣多所以大概至少要預熱6~10分鐘以上。
然後在表面四週輕輕灑上雙色焗烤起司絲、有點像眼睫毛作用一樣、這樣烤出來表面很可愛喔! 烤箱預熱好了之後210度c烤15到17分鐘、烤好出爐放涼就可以享用囉。

家中自製發酵箱作法: 將家裡有密閉的空間、像是電鍋、微波爐、烤箱都可以。那我是直接用烤箱來做自製發酵箱、因為空間大又方便、不過等一下二次發酵完要預熱烤箱之前、麵團就要先拿出來自然發酵一陣子。
燒滾的熱水平均放在兩個鐵鍋裡面、然後放在烤箱的最底層、關上烤爐形成一個蒸氣密閉循環。要注意其實不用開任何的溫度、只是讓烤箱有熱氣就好, 用電鍋或微波爐也都是相似作法。