洋蔥切粗條，紅蘿蔔薯仔切塊，大小跟據自己喜愛的口感而定。

熱鍋煎香雞肉至兩邊金黃再切條裝起備用(無需煎熟)。

同一熱鍋加油，一次放進洋蔥、紅蘿蔔、薯仔，略炒再加半茶匙糖及鹽，炒香至洋蔥略透。

將所有食材倒進Instant pot內鍋，加水至剛蓋過食材(喜好味道濃或稠一點的可減少一點水量，不用完全蓋過食材)。

將咖喱磚切至大約8塊，幾一半份量平均塞進鍋中。

蓋好蓋子，Instant pot選：高壓 5分鐘(試過低壓10分鐘也可以)，建議完全或半自然排壓。

排壓後打開蓋子拌勻咖哩，開saute模式，加進剩餘的咖哩磚，繼續煮至喜愛的稠度。