自製蜂蜜柚子醬

斑馬太太
斑馬太太 @zebra_kitchen
斑馬家的料理實驗室

有時候剝開柚子遇到”不甜”又”沒汁”的柚子時,總會想起電影阿甘的名句「生命就像一盒巧克力。你永遠也不會知道你將嚐到什麼口味。」…你永遠不會知道你開的柚子是不是你期待的味道,下一次再遇到不甜沒汁的柚子時,別硬吞或回收,拿來做柚子醬吧!

自製蜂蜜柚子醬

有時候剝開柚子遇到”不甜”又”沒汁”的柚子時,總會想起電影阿甘的名句「生命就像一盒巧克力。你永遠也不會知道你將嚐到什麼口味。」…你永遠不會知道你開的柚子是不是你期待的味道,下一次再遇到不甜沒汁的柚子時,別硬吞或回收,拿來做柚子醬吧!

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預備食材

  1. 柚子肉 1顆(約200g)
  2. 細糖 100 g
  3. 檸檬汁 10 g
  4. 柚子皮 依照喜好添加
  5. 蜂蜜 40 g

料理步驟

  1. 1

    柚子先剝皮去白膜、去籽。

  2. 2

    平底鍋放入柚子肉、柚子皮、檸檬汁一起加熱,一邊煮一邊將柚子肉壓散,煮滾後加入糖

  3. 3

    小火煮約15-20分鐘。
    中途需要稍微攪拌以防止底部沾黏,煮至泡泡越來越大,汁液感覺濃稠,關火

  4. 4

    待柚子糖漿冷卻到60度以下再拌入蜂蜜。

  5. 5

    冷藏保存,蜂蜜柚子醬搭配冷水、冰塊,自製蜂蜜柚子茶,清爽去油膩,中秋烤肉最正點的飲料。

  6. 6

    🧑‍🍳
    因為糖比例不算很高,冷藏保存也要儘早使用完呦~
    拿來泡茶、當抹醬、醃肉,都適合。

    蜂蜜溫度過高會破壞酵素活性,混合時儘量降溫低於60度再混合為佳。

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斑馬家的料理實驗室
喜歡各式料理家電,研究使用並製作出家庭料理。自從添購了第一個電子家電後,開始進入無火料理生活,沒有豪華廚房也要開心玩料理。斑馬家小廚娘養成教育中....歡迎來坐坐:斑馬家的料理實驗室https://www.instagram.com/zebra.cooking/https://www.facebook.com/ZebraKitchen/
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留言 (2)

C
C @get00217
不知道是煮不夠久嗎 柚子醬明明沒加柚子皮但卻還是苦苦的

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